ICS 97.020 Y 87 团体标准 T/ZZB 1484 —2019 竹展平砧板 Flattened bamboo cutting board 2019 - 12 - 26发布 2019 - 12 - 31实施 浙江省品牌建设联合会 发布 T/ZZB 1484 —2019 I 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 基本要求 .......................................................................... 2 5 技术要求 .......................................................................... 2 6 试验方法 .......................................................................... 5 7 检验规则 .......................................................................... 9 8 标志、包装、运输和贮存 ........................................................... 11 9 质量承诺 ......................................................................... 12 T/ZZB 1484 —2019 II 前 言 本标准依据 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口管理。 本标准由浙江省产品质量安全检测研究院牵头组织制定 。 本标准主要起草单位：浙江双枪竹木有限公司、浙江德长竹木有限公司（排名 不分先后）。 本标准参与起草单位：双枪科技股份有限公司、浙江千束家居用品有限公司、浙江创伟竹木开发有 限公司、浙江味老大工贸有限公司、浙江艾米家居用品有限公司、浙江九川竹木股份有限公司 （排名不 分先后）。 本标准主要起草人：郑承烈、沈德长、陈小珍、周兆成、练素湘、叶洪亮、覃海琳、陶亚丹、何承 涛、张帅、杨军、周松珍、沈玮斌、陈仰仁、郑汉川、王上通。 本标准评审专家组长：郑培。 本标准由浙江省产品质量安全检测研 究院负责解释。 T/ZZB 1484 —2019 1 竹展平砧板 1 范围 本标准规定了竹展平砧板的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、 运输和贮存以及质量承诺。 本标准适用于以竹展平板为主要材料制成的板面无任何胶水的砧板。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.215 食品安全国家标准 食品添加剂 白油 (又名液体石蜡 ) GB/T 1941 木材硬度试验方法 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 4806.11 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品 GB/T 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 9685 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准 GB 14934—2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具 GB/T 17657—2013 人造板及饰面人造板理化性能试验方法 GB/T 19790.2—2005 一次性筷子 第2部分：竹筷 GB/T 36394 竹产品术语 SN/T 2145—2008 木材防腐剂与防腐处理木材及其制品中五氯苯酚的测定 气相色谱法 3 术语和定义 GB/T 36394 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 竹展平砧板 flattened bamboo cutting board 以优质毛竹为主要材料，经截断开口、去内外节、高温蒸煮、展开展平等工艺制成的竹展平板为表 层材料胶合压制而成的砧板。 3.2 使用面 using surface T/ZZB 1484 —2019 2 用于加工食品的板面。 4 基本要求 4.1 设计研发 4.1.1 应具有正规授权的设计开发软件。 4.1.2 应针对不同材料特性、消费者衍生需求 和发展需求对产品进行多元化设计。 4.1.3 产品设计应考虑使用时的人体工效学、健康安全和环境保护。 4.2 原材料 4.2.1 应采用4年及以上新鲜原竹，竹材应无虫蛀 、无色斑。 4.2.2 面层竹展平板厚度不应小于 4.5 mm。 4.2.3 夹层材料应采用竹展平板或硬质实木料 。 4.2.4 白油应符合 GB 1886.215 的要求。 4.2.5 金属配件应符合 GB 4806.9 的要求。 4.2.6 硅胶配件应符合 GB 4806.11 的要求。 4.2.7 胶粘剂应符合GB 9685的要求。 4.3 工艺与装备 4.3.1 应采用180 ℃以上的高温蒸煮压力容器对竹材进行高温、高压软化和杀菌处理。 4.3.2 应采用烘干窑或隧道窑对竹展平板进行烘干 ，将含水率控制在 12 ％以下。 4.3.3 应采用加工精度不低于 1.0 mm数控加工中心设备进行成型加工。 4.4 检验检测 4.4.1 应具备感官要求、规格尺寸 、形状误差、含水率、浸渍剥离的检测能力。 4.4.2 应配备可程式恒温恒湿箱、 立式电热恒温鼓风干燥箱、电热恒温水浴箱、色差计 、玻璃蒸馏设 备等检测设备。 5 技术要求 5.1 感官要求 5.1.1 气味 无霉味及其它异味；经炭化处理后的砧板允许轻微的酸味。 5.1.2 外观质量 外观质量应符合表1 要求。 表1 外观质量 项目 要求 未刨部分 不允许 T/ZZB 1484 —2019 3 表1 （续） 项目 要求 裂纹 不允许 波纹 不允许 拼接离缝a 不允许 色差 不明显b 腐朽 不允许 虫孔 不允许 缺棱 不允许 污斑 不允许 霉变 不允许 毛刺、锐边 不允许 (金属等)附件 无锈蚀，不应存在毛刺、锐边等可能伤及人体的缺陷 a 拼接离缝只针对非使用面。 b 不明显是指正常视力在自然光下，距砧板 0.4 m，肉眼观察不易辨别。 5.2 规格尺寸和形状误差 5.2.1 规格尺寸 规格尺寸及其偏差应符合表2规定。 表2 规格尺寸及其偏差 单位为毫米 项目 规格尺寸范围 允许偏差 长度（l） l≥600 ±3.0 l＜600 ±2.5 宽度（w） w≥300 ±2.5 w＜300 ±2.0 厚度（t） t≥20 ±0.5 t＜20 ±0.5 直径（d） d≥300 ±3.0 d＜300 ±2.0 5.2.2 形状误差 形状误差应符合表3 规定。 表3 形状误差 项目 允许误差 翘曲度（f ）/（％） ≤0.30 5.3 使用性能 T/ZZB 1484 —2019 4 使用性能应符合表4 的规定。 表4 使用性能 项目 指标 耐干热性（ （77±3 ）℃，10 h） 无裂纹、无明显褪色 耐低温性（ （- 20±3）℃，24 h） 无裂纹 耐湿热性（沸水，30 min） 无裂纹、无明显发白 耐污染性 4级及以上 5.4 理化性能 5.4.1 物理性能 物理性能指标应符合表5 规定。 表5 物理性能指标 项目 指标 表面硬度a/（N） 未炭化 ≥4500 炭化 ≥3400 含水率/（％） ≤12 浸渍剥离/ （mm） 每一试件任一胶层的累计剥离长度≤20 静曲强度b/(MPa) 厚度（t）≤20 mm 纵向≥80 ，横向≥25 厚度（t）＞20 mm 纵向≥55 ，横向≥20 提手牢固性 静载 静载5 min，无松动、无脱落。 动载 砝码垂吊于提手上从距离提手上方 0