T/CNLIC0041－ 2021 中国轻工业联合会 团体标准 绿色设计产品评价技术规范 酱油 T/CNLIC0041－2021 * 中国轻工业出版社出版 地址：北京东长安街6号 邮政编码：100740 发行电话：(010)65241695 网址：http://www.chlip.com.cn Email：[email protected] 轻工业标准化研究所编辑发行 地址：北京西城区月坛北小街6号院 邮政编码：100037 电话：(010)68049923 * 版权所有侵权必究 书号：155019·5837 印数：1－200册定价：45.00元 全国团体标准信息平台 ICS67.220 CCSX66 团 体 标 准 T/CNLIC 0041－ 2021 绿色设计产品评价技术规范 酱油 Technicalspecificationforgreen-designproductassessment— Soysauce 2021-12-27发布 2021-12-27实施 中国轻工业联合会 发布 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0041－ 2021 I目  次 前言·········································································································································II 1范围·····································································································································1 2规范性引用文件·····················································································································1 3术语和定义···························································································································1 4评价要求·······························································································································2 5产品生命周期评价报告编制方法·······························································································4 6评价方法·······························································································································5 附录A（规范性）指标计算方法··································································································6 附录B（资料性）酱油产品生命周期评价方法··············································································11 附录C（资料性）酱油产品生命周期现场数据收集清单表（示例）··················································14 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0041－ 2021 II前言 本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国轻工业联合会提出并归口。 本文件起草单位：李锦记（新会）食品有限公司、山东鲁花集团有限公司、千禾味业食品股份有限 公司、天津科技大学、华南理工大学食品学院、国家食品质量监督检验中心、北京市营养源研究所、北 京中创绿发科技有限责任公司。 本文件主要起草人：孙胜枚、卢健瑜、王罡、蓝孝锋、曾苑玲、于江、樊君、王昌禄、赵谋明、丁 晖、鲁绯、魏艳丽、顾尤。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0041－ 2021 1绿色设计产品评价技术规范酱油 1范围 本文件规定了酱油绿色设计产品的评价要求，描述了生命周期评价报告编制方法、评价方法。 本文件适用于以非转基因大豆、小麦粉为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的酱 油的绿色设计产品评价。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T2589综合能耗计算通则 GB/T16157固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法 GB17167用能单位能源计量器具配备和管理通则 GB/T18186酿造酱油 GB18599一般工业固体废物贮存和填埋污染控制标准 GB/T19001质量管理体系要求 GB/T23331能源管理体系要求及使用指南 GB/T24001环境管理体系要求及使用指南 GB/T24040环境管理生命周期评价原则与框架 GB/T24044环境管理生命周期评价要求与指南 GB/T32161生态设计产品评价通则 GB/T45001职业健康安全管理体系要求及使用指南 HJ57固定污染源废气二氧化硫的测定定电位电解法 HJ535水质氨氮的测定纳氏试剂分光光度法 HJ828水质化学需氧量的测定重铬酸盐法 3术语和定义 GB20400、GB/T24040、GB/T24044、GB/T32161、GB/T18186界定的以及下列术语和定义适用 于本文件。 3.1 绿色设计green-design 生态设计eco-design 按照生命周期的理念，在产品设计开发阶段系统考虑原材料选用、生产、销售、使用、回收、处理 等各个环节对资源环境造成的影响，力求产品在生命周期中最大限度降低资源消耗、尽可能少用或不用 含有有毒有害物质的原材料，减少污染物产生和排放，从而实现环境保护的活动。 [来源：GB/T32161－2015，3.2，有修改] 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0041－ 2021 23.2 绿色设计产品green-designproduct 生态设计产品eco-designproduct 符合绿色设计（3.1）理念和评价要求的产品。 [来源：GB/T32161－2015，3.3，有修改] 3.3 生命周期lifecycle 产品系统中前后衔接的一系列阶段，从自然界或从自然资源中获取原材料，直至最终处置。 [来源：GB/T24040－2008，3.1] 4评价要求 4.1基本要求 4.1.1生产企业近三年无重大安全和环境污染事故。企业在生产过程中应实施清洁生产审核，通过清 洁生产评估和验收。 4.1.2企业不应采用国家或有关部门明确淘汰或禁止的生产工艺与装备。宜采用国家鼓励的、符合国 家产业和技术政策发展方向的先进技术工艺。 4.1.3生产企业污染物的浓度和排放量控制应达到国家和地方污染物排放相关要求。 4.1.4一般固体废弃物的贮存、处置场的建设、运行和污染监管应符合GB18599的相关规定。 4.1.5原料及产品质量和安全应达到国家标准、行业标准的相关要求。 4.1.6生产企业应按照GB/T19001、GB/T24001和GB/T45001分别建立并运行质量管理体系、环境 管理体系和职业健康安全管理体系；开展能耗、物耗考核并建立考核制度，或按照GB/T23331建立并 运行能源管理体系。 4.1.7生产企业应按照GB17167配备能源计量器具，并根据环保法律法规和标准要求配备污染物检 测和在线监控设备。 4.2评价指标要求 指标体系由一级指标和二级指标组成。一级指标包括资源属性指标、能源属性指标、环境属性指标、 品质属性指标。 酱油产品评价指标要求见表1。 表1酱油产品评价指标 一级指标 二级指标 单位基准值 判定依据 所属阶段 资源属性单位产品大豆使用量≤t/t0.25本指标指单位原发酵标准 酱油（氨基酸态氮为 0.70g/100mL）所消耗的大豆 量 依据A.1计算产品生产 大豆 —非转基因大 豆提供相关证明材料（提供 IP认证证书）产品生产 全国团体标准信息平台 T/CNLIC 0041－ 2021 3表1（续） 一级指标 二级指标 单位基准值 判定依据 所属阶段 资源属性单位产品取水量≤m3/t6.50依据本文件附录A.2计 算，并提供相关证明材料产品生产 中水回用率 ≥% 15.0依据本文件附录A.3计 算，并提供相关证明材料产品生产 冷却水重复利用率≥% 90.00依据本文件附录A.4计 算，并提供相关证明材料产品生产 产品包装综合损耗率≤% 0.3依据本文件附录A.5计 算，并提供相关证明材料产品生产