ICS65.020.99 CCSB66 中华人民共和国国家标准 GB/T20397—2026 代替GB/T20397—2006 银 杏 种 核 Ginkgoseedkernel 2026-01-28发布 2026-05-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布目 次 前言 Ⅲ ………………………………………………………………………………………………………… 1 范围 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2 规范性引用文件 1 ………………………………………………………………………………………… 3 术语和定义 1 ……………………………………………………………………………………………… 4 食用种核的质量要求 1 …………………………………………………………………………………… 5 种用种核的质量等级要求 2 ……………………………………………………………………………… 6 检验方法 3 ………………………………………………………………………………………………… 7 检验规则 5 ………………………………………………………………………………………………… 8 包装、运输与贮藏 5 ………………………………………………………………………………………… ⅠGB/T20397—2026前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件代替GB/T20397—2006《银杏种核质量等级》,与GB/T20397—2006相比,除结构调整和 编辑性改动外,主要技术变化如下: ———更改了范围(见第1章,2006年版的第1章); ———更改了“食用种核的质量要求”及“检验方法”(见第4章、第6章,2006年版的第4章、第6章); ———更改了“种用种核的质量要求”及“检验方法”(见第5章、第6章,2006年版的第5章、第6章); ———更改了检验规则(见第7章,2006年版的6.4); ———更改了包装和贮藏(见8.1、8.3,2006年版的第7章); ———增加了运输(见8.2); ———删除了“银杏核用品种的分类”及相关要求(见2006年版的4.2、6.2.1、附录A); ———删除了“银杏种核质量的检测程序”(见2006年版的6.1、附录B)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家林业和草原局提出。 本文件由全国经济林标准化技术委员会(SAC/TC557)归口。 本文件起草单位:贵州省农作物品种资源研究所、贵州大学、南京林业大学、贵州省农业科学院、 徐州银杏源生物工程有限公司、中关村绿创生态修复产业技术创新战略联盟、中国烟草总公司郑州烟草 研究院、无锡美锡医药科技有限公司。 本文件主要起草人:张金霞、王华磊、杨方威、范付华、吴明开、吴彩娥、陈娅娅、杨琳、刘筱、郑治洪、 范文杰、王丽丽、乔学义、张秋岭、雷卫莉。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———2006年首次发布为GB/T20397—2006; ———本次为第一次修订。 ⅢGB/T20397—2026银 杏 种 核 1 范围 本文件规定了食用和种用银杏种核的质量要求、包装、贮藏和运输,描述了相应的检验方法。 本文件适用于银杏种核的生产、加工与经营。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T2772 林木种子检验规程 GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 食用种核的质量要求 4.1 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 外观 种核饱满,无破损,无异味 色泽 种核白色或淡黄色,有光泽;种仁黄中泛绿,贮藏后渐成乳黄色 均匀度 种核大小均匀,形状基本一致 1GB/T20397—20264.2 质量等级要求 应符合表2的规定。 表2 质量等级要求 项目 特级 Ⅰ级 Ⅱ级 Ⅲ级 百粒重(W100)/g W100>300 250<W100≤300 200<W100≤250 160<W100≤200 健籽率(V)/% V>98.0 95.0<V≤98.0 90.00<V≤95.0 85.00<V≤90.0 种仁霉变率(M)/% ≤0.5 种核净度/% ≥99.0 种核纯度/% ≥98.0 出仁率(K)/% ≥75.0 种核含水量(Wm)/% ≤50.0 4.3 理化要求 应符合表3的规定。 表3 银杏种仁的理化要求 单位为克每一百克 项目 指标范围 淀粉 ≥30.0 可溶性糖 ≥0.3 蛋白质 ≥4.3 脂肪 <3.5 注:以上指标测定的均为干重。 5 种用种核的质量等级要求 质量等级要求应符合表4中的规定。 表4 种用种核的质量等级要求 项目 特级 Ⅰ级 Ⅱ级 Ⅲ级 百粒重(W100)/g W100>300 250<W100≤300 200<W100≤250 160<W100≤200 种核净度/% ≥99.0 种核纯度/% ≥98.0 种核含水量(Wm)/% 20.0≤Wm≤50.0 生活力/% ≥65.0 发芽率(G)/% G≥90.0 G≥85.0 75.0≤G<85.0 65.0≤G<75.0 2GB/T20397—2026