中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 ICS 67.080.10 CCS B 31 GB/T 47736—2026 山 楂 等 级 规 格 Grade of hawthorn 2026 ⁃05⁃25 发布 2026 ⁃12⁃01 实施 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布GB/T 47736—2026 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第 1部分：标准化文件的结构和起草规则 》的规 定起草。 本文件规定了食品质量相关技术要求 ，食品安全相关要求见有关法律法规 、政策和食品安全标准 等文件。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出 。 本文件由全国果品标准化技术委员会 （SAC/TC 501）归口。 本文件起草单位 ：山东省农业技术推广中心 、全国农业技术推广服务中心 、沈阳农业大学 、平邑县 农业农村发展服务中心 、山东中平药业有限公司 、潍坊诺德生物科技有限公司 、山东金晔农法食品有限 公司、山东公社联盟食品有限公司 、山东省果树研究所 。 本文件主要起草人 ：高文胜、李明丽、蒋靖怡、刘月学、付晓、冉昆、张鹏、王可峰、李金伦、刘继光、 万克江、王克健、李国栋、向春燕、桑明远、李建林、张强、赵建英、孙安伦、张枭。 ⅠGB/T 47736—2026 山 楂 等 级 规 格 1　范围 本文件规定了山楂 （Crataegus pinnatifida Bunge）果实的质量要求 、检验规则 、包装与标志内容 ，描 述了相应的试验方法 。 本文件适用于山楂鲜果等级规格划分 。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件 ；不注日期的引用文件 ，其最新版本 （包括所有的修改单 ）适用于 本文件。 GB/T 191　包装储运图形符号标志 NY/T 1778　新鲜水果包装标识　通则 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 3.1 病损果率　 disease damage rate 同一批果实中 ，碰压刺伤 、锈斑、病虫果率合计所占的比例 。 4　质量要求 4.1　基本要求 应符合下列基本要求 ： ——果实新鲜 ，发育正常 ，具有本品种典型特征 ，山楂主要品种典型特征见附录 A； ——完好洁净 ，无可见异物 ，无异常外部水分 ； ——无异味。 4.2　等级划分 在符合基本要求的前提下 ，山楂分为特级 、一级和二级 ，等级划分按表 1。 表1　山楂等级 项目 色泽 果实均匀度指数 病损果率 /%特级 达本品种成熟时固有色泽 ， 着色均匀 ≥0.80 <3一级 达本品种成熟时固有色泽 ，着色 不均面积不超过果面的 5% ≥0.70 <5二级 达本品种成熟时固有色泽 ，着色 不均面积不超过果面的 10% ≥0.60 <10 1GB/T 47736—2026 4.3　规格划分 山楂规格分为大果 、中果、小果，规格划分按表 2。 表2　山楂规格 规格 单果重 w/g大果（L） w≥13中果（M） 7<w<13小果（S） w≤7 4.4　容许度 4.4.1　等级容许度 按质量计 ： a）特级可有 5%以下的果实不符合该等级要求 ，但应符合一级要求 ； b）一级可有 8%以下的果实不符合该等级要求 ，但应符合二级要求 ； c）二级可有 10%以下的果实不符合该等级要求 ，但应符合基本要求 。 4.4.2　规格容许度 按重量计 ，允许有 10%以下的果实不符合相应规格大小要求 ，但应符合相邻规格大小要求 。 5　试验方法 5.1　色泽 将样品放于洁净的白色器皿中 ，在自然光下用眼观法检验山楂的果面色泽及着色 。 5.2　果实均匀度指数 随机取样 90个果，测定每个果的重量 ，以其中重量最轻的 30个果的总重量除以重量最重的 30个 果的总重量 。 5.3　病损果率 用目测法检测 ，一个果实同时存在多种缺陷时 ，仅记录最主要的一种缺陷 。病损果率按式 （1） 计算。 X=n1 n2×100% ………………………… （ 1 ） 式中： X——病损果率 ； n1——病损果数量 ，单位为个 ； n2——检验样本的数量 ，单位为个 。 5.4　单果重 在同一检验批次 ，选取生长发育正常并有代表性的果实 100个，称鲜果质量 ，结果以平均值表示 。 单位为克 （g） ，精确到 0.1 g。 2GB/T 47736—2026 6　检验规则 6.1　组批 同一产地 、同一品种 、同一采购批次作为一个检验批次 ，山楂主要栽培区及品种见附录 B。 6.2　抽样方法 以一个检验批次为一个抽样批次 。货物少于 100件（箱、筐等）的，按实际件数的 5%随机抽样 ，最 低不少于 3件；货物超过 100件的，超过部分按实际件数的 2%随机抽样 。如遇特殊情况 ，可适当增加 抽样数量 。抽取的样品需具有代表性 ，应在全批货物的至少 3个不同部位随机抽取 。样品的检验结果 适用于整个检验批次 。 6.3　判定规则 检验结果全部符合本文件相应质量要求 ，判定该批产品符合本文件的相应等级或规格规定 。若检 验出现不符合项 ，允许加倍抽样复检一次 ；如仍有不符合项 ，即判定该批产品不符合本文件的相应等级 或规格规定 。 7　包装与标志 7.1　包装 每包装内只装同品种的果实 。包装材料内应设洁净 、干燥、柔软的衬垫物 。按NY/T 1778的要求 执行。 7.2　标志 按照 GB/T 191和NY/T 1778的要求执行 。 3GB/T 47736—2026 附　录　 A （资料性 ） 山楂主要品种的果实性状特征 山楂主要品种的果实性状特征见表 A.1。 表A.1　山楂主要品种的果实性状特征 品种 大金星 敞口 大绵球 歪把红 大五棱 玉甘红 金如意 燕瓤红 雾灵红 滦红 兴隆紫肉 寒露红 金星 京短 1号 佳甜 泽州红 艳果红 绛山红 晋红 1号 晋甜红 豫北红 辽红 西丰红 秋金星 溪红 磨盘山楂 集安紫肉 叶赫山楂 大旺平均单果重 g 16.0 10.1 10.5 11.2 16.6 7.3 12.0 8.8 11.7 10.0 6.7 7.7 9.8 10.1 4.6 8.7 8.7 16.3 17.4 12.9 10.0 7.9 10.0 5.5 9.0 11.2 8.1 6.3 6.3果形 阔倒卵圆形 扁圆形 扁圆形 倒卵圆形 倒卵圆形 扁圆形 近圆形 倒卵圆形 扁圆形 近圆形 扁圆形 倒卵圆形 近圆形 扁圆形 扁圆形 近圆形 长圆形 扁圆形 扁圆形 近圆形 近圆形 长圆形 方圆形 近圆形 近圆形 扁圆形 近圆形 近圆形 卵圆形果皮色泽 深红或紫红色 深红色 橙红色 深红色 大红色 深红色 金黄色 深红色 深橙红色 鲜紫红色 紫红色 深红色 鲜红色 深红色 鲜红色 朱红色 浅紫红色 深红色 深红色 鲜红色 大红色 深红色 深红色 深红色 大红色 深红色 鲜紫红色 深红色 深红色果肉颜色 绿白色 绿白色 橙黄或浅黄色 乳白色 粉红色 粉红色 黄白色 粉红色 橙红色 红至浅紫红色 血红色 绿白色 粉白至粉红 绿白色 橙黄色 粉白色 粉红色 粉白色 绿白色 粉红至浅粉色 粉白色 鲜红至浅紫红色 浅紫红色 浅红或浅紫红色 粉红色 绿白色 浅紫色 粉白至粉红色 粉白至粉红色果实风味 味酸稍甜 味酸稍甜 甜酸适口 味酸爽口 味酸适口 酸甜适口 绵甜微酸 甜酸 甜酸适口 甜酸 味酸稍甜 甜酸 甜酸适口 甜酸 酸甜适口 酸甜清香 甜酸适口 味酸稍甜 甜酸 甜酸 酸甜适口 甜酸适口 甜酸 甜酸适口 甜酸 甜酸 甜酸适口 味酸稍甜 甜酸成熟期 10月中旬（山东临沂 ） 10月上旬（山东青州 ） 9月中下旬 （山东临沂 ） 10月中旬（山东临沂 ） 10月上旬（山东临沂 ） 9月中旬（山东新泰 ） 9月上中旬 （山东临沂 ） 10月上旬（河北北部 ） 9月底（河北兴隆 ） 10月上旬（河北滦平 ） 10月中旬（河北兴隆 ） 10月中旬（北京） 10月上旬（北京） 10月下旬（北京） 9月下旬（北京） 10月上旬（山西晋城 ） 10月上旬（山西绛县 ） 10月中下旬 （山西绛县 ） 9月中旬（山西晋中 ） 9月中旬（山西太谷 ） 10月初（河南辉县 ） 10月上旬（辽宁辽阳 ） 10月上旬（辽宁西丰 ） 9月中旬（辽宁鞍山 ） 10月上旬（辽宁本溪 ） 10月中旬（辽宁抚顺 ） 10月上旬（吉林集安 ） 10月上旬（吉林梨树 ） 9月底、10月初（吉林磐石 ） 4