ICS67.080 CCSB31 中华人民共和国国家标准 GB/T19970—2026 代替GB/T19970—2005 无 核 白 葡 萄 Thompsonseedlessgrape 2026-05-25发布 2026-12-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T19970—2005《无核白葡萄》,与GB/T19970—2005相比,除结构调整和编辑性 改动外,主要技术变化如下: ———调整了“范围”的描述,增加了无核白葡萄的拉丁名称(见第1章,2005年版的第1章); ———删除了无核白葡萄的术语和定义(见2005年版的3.1); ———更改了霉烂果粒定义(见3.1,2005年版的3.2); ———删除了整齐度的术语和定义(见2005年版的3.3); ———更改了紧密度定义(见3.2,2005年版的3.4); ———删除了新鲜洁净的术语和定义(见2005年版的3.5); ———更改了异常果名称为缺陷果,破损果、日灼果、水罐子果、伤疤果归纳为缺陷果(见3.3,2005年 版的3.6~3.10); ———删除了色泽的术语和定义(见2005年版的3.11); ———增加了基本要求(见4.1); ———更改了等级质量要求中色泽、平均粒重、可溶性固形物、总酸、紧密度指标(见表1,2005年版的 表1、表2); ———删除了整齐度指标,增加了固酸比指标(见表1,2005年版的表2); ———删除了“卫生指标”(见2005年版的4.3); ———更改了粒重、穗重,可溶性固形物,总酸的检验方法(见5.2.1~5.2.3,2005年版的5.2.1~ 5.2.3); ———删除了整齐度、异常果的检验方法(见2005年版的5.2.4、5.2.5); ———增加了固酸比的检验方法(见5.2.4); ———删除了“卫生指标”(见2005年版的5.3); ———更改了组批、抽样方法、交货检验、判定规则的描述(见第6章,2005年版的第6章); ———更改了标签标识、包装、运输与贮存的要求(见第7章,2005年版的第7章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。 本文件起草单位:吐鲁番市葡萄产业发展促进中心、吐鲁番市质量与计量检测所、新疆维吾尔自治区 质量基础发展研究院、新疆维吾尔自治区农业科学院、天津科技大学、吐鲁番市林果业技术推广服务中 心、中国农业科学院果树研究所、楚雄师范学院、新疆吐鲁番果业有限公司。 本文件主要起草人:刘丽媛、徐伟、周慧、马利伟、陈志强、韩泽云、何坤祖、哈里旦·艾比布拉、张雯、 武云龙、张勇、宋钰、谢辉、周黎明、王海波、刘峰娟、汤尧、袁春龙、南立军、徐荣。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———2005年首次发布为GB/T19970—2005; ———本次为第一次修订。 ⅠGB/T19970—2026无 核 白 葡 萄 1 范围 本文件规定了无核白葡萄各等级的质量要求、检验规则及标签标识、包装、运输与贮存,描述了相应 的检验方法。 本文件适用于无核白葡萄(Vitisvinifera‘ThompsonSeedless’)的鲜食生产、检验与销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图形符号标志 GB/T8855 新鲜果蔬 取样方法 GB12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB/T16862 鲜食葡萄冷藏技术 GB/T34343 农产品物流包装容器通用技术要求 GB/T34344 农产品物流包装材料通用技术要求 GB43284 限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品 NY/T1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 霉烂果粒 mildewandmetamorphoseberry 因真菌、细菌等微生物侵染,导致果粒出现外观裂变、质地腐烂或败坏,不能食用的果粒。 3.2 紧密度 tightnessdegree 果穗的紧密程度。 注:紧:果粒之间较挤,果粒基本不变形;适中:果穗平放时,果穗形状稍有改变;松:果穗平放时,果穗显著变形。 3.3 缺陷果 defectiveberry 由于自然因素或人为机械的作用,在外观、肉质、风味方面有较明显异常的果实。 注:破损果:果面上肉眼可见、出现裂口的果实;日灼果:受强日光照射,果面形成变色斑块的果实;水罐子果:由于 树体营养失调导致果肉变软,且与果皮分离,内部充满水分的果实;伤疤果:受外力作用形成表面疤痕的果实。 1GB/T19970—20264 质量要求 4.1 基本要求 4.1.1 具有本品种固有特征和适宜市场流通、贮藏要求的成熟度。 4.1.2 果穗完整,果梗、穗梗完整新鲜,果粒均匀。 4.1.3 无异味,无异常水分,无明显缺陷果、霉烂果粒。 4.2 等级质量要求 将符合基本要求的鲜果分为特级、一级、二级,共三个等级,各等级质量要求见表1。 表1 无核白葡萄等级质量要求 项目等级 特级 一级 二级 感官指标口感 皮薄肉脆、酸甜适口、具有本品种特有的风味、无异味 色泽 色泽鲜亮均匀,呈黄绿色 黄绿色 绿黄色 紧密度 适中 适中 紧或松 理化指标平均粒重 g3.00~3.50 ≥2.50 ≥2.00 穗重 g400.0~800.0 ≥300.0 ≥250.0 可溶性固形物 %≥20.0 ≥18.0 ≥16.0 总酸(以酒石酸计) %≤0.60 ≤0.70 ≤0.80 固酸比 ≥20.00 5 检验方法 5.1 感官指标 从组批货物中随机抽出果穗20穗,将样品放于洁净的白色容器中,在自然光线下用肉眼观察果穗、 果梗、果粒、色泽、紧密度并品尝。 5.2 理化指标 5.2.1 粒重、穗重 粒重采用精度为0.01g的电子秤称量,取100粒平均值;穗重采用精度0.1g及以上计量器具称 量,取10穗平均值。 2GB/T19970—20265.2.2 可溶性固形物 按NY/T2637的规定执行。 5.2.3 总酸 按GB12456的规定执行。 5.2.4 固酸比 试样中固酸比按公式(1)计算: X1=m1 m2…………………………(1) 式中: X1———试样中固酸比; m1———试样中可溶性固形物含量,%; m2———试样中总酸含量(以酒石酸计),%。 6 检验规则 6.1 组批 同一产地、同一等级、同期采收的葡萄视为一个组批。 6.2 抽样方法 按GB/T8855的规定执行。 6.3 交收检验 每批货物交收前,应按照本文件规定的等级质量要求进行检验,并将合格证附于包装箱内。 6.4 判定规则 6.4.1 所检验项目全部符合本文件的规定时,则判定该批产品符合本文件。若检验结果中出现不符合 项,允许从该批产品中加倍抽样复检不符合项一次,若复检仍有指标不符合本文件规定,则判定该批产 品不符合本文件。 6.4.2 符合基本要求的前提下,整批产品不超过某等级规定的容许度,判为符合本文件的某等级。若 超过,则按低一级规定的容许度检验,直到判出等级为止。若产品低于二级,判为等外产品。 7 标签标识、包装、运输与贮存 7.1 标签标识 按GB/T191和NY/T1778的规定执行。 7.2 包装 7.2.1 包装材料、包装容器应透气性良好,符合贮藏、运输、销售及保障安全的需要,便于装卸和搬运。 宜采用有孔塑料筐、有孔泡沫箱、有孔纸箱等包装。其他还应符合GB/T34343和GB/T34344的相关 要求。 3GB/T19970—20267.2.2 包装方式应符合GB43284的规定。 7.3 运输与贮存 7.3.1 宜采用预冷运输、冷藏车或冷藏集装箱等多种运输方式,冷藏按GB/T16862的规定执行。 7.3.2 贮存场所应清洁干净,不应与有害有毒物品混存混放。 4GB/T19970—2026