2 0 2 5 1 2 0 9 发 布 － － 2 0 2 6 0 5 0 1 － － 实 施 厚 皮 甜 瓜 质 量 分 级 3 1 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 0 8 0 . 1 0 C C S B 4 7 8 4 — 2 0 2 5 Q u a l i t y g r a d i n g o f m u s k m e l o n Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布NY/T４７８４—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部种植业管理司提出并归口. 本文件起草单位:农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)、农业农村部荒漠绿洲生态 区特色农产品功能营养与健康重点实验室(部省共建)、新疆农产品质量安全实验室、新疆农业科学院农业 质量标准与检测技术研究所、北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所、新疆农业科学院哈密瓜研 究中心、新疆农业科学院综合试验场、新疆农业大学食品科学与药学学院. 本文件主要起草人:王成、何伟忠、张超、沈琦、伊鸿平、刘峰娟、翟文强、范盈盈、张学军、纪顺、杜江涛、 李彬彬、王豪杰、孔令明、陶永霞、仙鹤、张瑜琨. ⅠNY/T４７８４—２０２５ 　 　 　厚皮甜瓜质量分级 １　范围 本文件规定了厚皮甜瓜的术语和定义、质量分级要求、评定方法、评定规则、包装和标签、储存和运输. 本文件适用于鲜食厚皮甜瓜的质量分级. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB/T１９１　包装储运图形符号标志 GB/T２５８７０　甜瓜　冷藏和冷藏运输 GB/T２９３７２　食用农产品保鲜贮藏管理规范 NY/T１７７８　新鲜水果包装标识　通则 NY/T２６３７　水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定　折射仪法 国家市场监督管理总局第７０号令　定量包装商品计量监督管理办法 ３　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１ 厚皮甜瓜　muskmelon 果肉厚度大于２􀆰５cm的甜瓜. ３􀆰２ 日灼　sunscorch 强烈日光直射果实表面形成的白色斑块. ３􀆰３ 成熟　mature 正常发育过程顺利完成,果实具有品种固有风味特征. ３􀆰４ 成熟度　maturity 果实成熟的不同程度. ３􀆰５ 裂缝　crack 果实表面皮层开裂,并自然愈合形成的细缝. ３􀆰６ 病虫斑　spotofdiseaseandinsectpests 果实受病虫害造成的损伤斑痕. ３􀆰７ 瘤　tumor 果实表面的异常凸起. １NY/T４７８４—２０２５ ４　质量分级要求 ４􀆰１　基本要求 ４􀆰１􀆰１　同一品种,具有本品种固有的果形、色泽、条带、网纹特征. ４􀆰１􀆰２　果实新鲜洁净,无腐烂、变质、异味、坏死组织,无畸形果,果实完好. ４􀆰１􀆰３　有瓜柄,长度２cm~３cm. ４􀆰１􀆰４　发育正常,果实可溶性固形物含量大于９％. ４􀆰２　等级 ４􀆰２􀆰１　等级划分要求 在符合基本要求的前提下,厚皮甜瓜划分为一级、二级和三级.各等级应符合表１的规定. 表１　厚皮甜瓜等级 指标 一级 二级 三级 果形 　果形端正,瓜柄完好　果形允许有轻微偏缺,瓜柄较 完好　允许有不影响销售的果形偏缺,瓜 柄较完好 色泽、条带、网纹　色泽均匀一致,条带、 网纹清晰,无瘤　色泽稍差,条带或网纹稍浅,无瘤　色泽、条带网纹允许有不影响销售 的偏差,允许有轻微的瘤 裂缝 不允许 　允许果实表面有轻微裂缝　允许果实有裂缝,但未达到果肉部 分 刺、划、磨伤 不允许　允许占总数５％的单瓜轻微伤, 且单瓜伤面总和不超过５cm２　允许占总数１０％的单瓜轻微伤,且 单瓜伤面总和不超过１０cm２ 日灼 不允许　允许占总数５％的单瓜轻微日 灼,且单瓜伤面总和不超过５cm２　允许占总数１０％的单瓜有日灼伤, 且单瓜伤面总和不超过１０cm２ 碰压伤 不允许　允许占总数５％的单瓜轻微碰压 伤,且单瓜伤面总和不超过５cm２　允许占总数１０％的单瓜轻微碰压 伤,且单瓜伤面总和不超过１０cm２ 病虫斑 不允许 不允许　允许有干枯虫伤,单瓜伤面总和不 超过５cm２,不得有病斑 果实可溶性 固形物,％≥１３ ≥１１ ＜１１ ４􀆰２􀆰２　等级容许度 等级容许度应符合下列要求: a)　一级品允许有不超过５％的单瓜不符合一级要求,但应符合二级的要求; b)二级品允许有不超过１０％的单瓜不符合二级的要求,但应符合三级的要求; c)三级品允许有不超过１０％的单瓜不符合三级的要求,但应符合基本要求. ４􀆰３　规格 ４􀆰３􀆰１　规格划分要求 以单瓜质量为指标,划分为大(L)、中(M)、小(S)３种规格,各规格的划分应符合表２的规定. 表２　厚皮甜瓜规格 单位为千克 果型规格 大(L) 中(M) 小(S) 小果型 ≥２􀆰０ １􀆰２~２􀆰０ ≥０􀆰４,≤１􀆰２ 中果型 ≥３􀆰５ ２􀆰０~３􀆰５ ≥１􀆰０,≤２􀆰０ 大果型 ≥５􀆰０ ３􀆰０~５􀆰０ ≥１􀆰５,≤３􀆰０ 　　注:小果型、中果型、大果型分类见附录A. ４􀆰３􀆰２　规格容许度 ２NY/T４７８４—２０２５ 所有级别允许有１０％的产品不符合该规格要求. ５　评定方法 ５􀆰１　等级 按照如下方法进行等级检验: a)　异味采用鼻嗅方法检验; b)　果形、色泽、条带、网纹、裂缝等外观指标采用目测检验; b)　瓜柄长度、日灼、碰压伤、刺、划、磨伤、病虫斑损伤面积采用量具测量; c)　可溶性固形物按照NY/T２６３７的规定执行. ５􀆰２　规格 称量单瓜质量,精确至０􀆰１kg. ５􀆰３　容许度计算 按照公式(１)计算容许度. W＝X１ X２×１００ (１) 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 式中: W———容许度数值,单位为百分号(％); X１———不符合质量分级的单瓜数量,单位为个; X２———检验的单瓜数量,单位为个. ６　评定规则 ６􀆰１　组批 同一产地、同一品种、同一批采收的产品为一个检验批次. ６􀆰２　抽样 抽取的样品应具有代表性,应在整批次不同部位随机抽样.整箱瓜抽样数量:每批在１００件以下时, 抽取３件(不足３件时,全部抽检);１００件以上,每递增１００件增抽１件,不足１００件,以１００件计.散装 瓜抽样数量:每批货物至少抽取５个单瓜,抽检货物总量按照表３来抽取. 表３　散装瓜抽样量 批量货物的总量,kg 抽检货物的总量,kg ≤５００ ５ ５０１~１０００ １０ １００１~５０００ １５ ＞５０００ ≥５０ ６􀆰３　评判规则 ６􀆰３􀆰１　等级判定 在符合基本要求的基础上,整批产品符合某等级规定的容许度,则判定为某等级产品.若超过,按低 一级的容许度检验,直至判出等级为止.若产品不符合所有等级要求,则判为等外产品. ６􀆰３􀆰２　规格判定 在符合基本要求的基础上,整批产品符合某规格规定的容许度,则判定为某规格产品.若超过,按低 一级的容许度检验,直至判出规格为止.若产品不符合所有规格要求,则判为等外产品. ７　包装和标签 ７􀆰１　包装 ７􀆰１􀆰１　包装要求 ３NY/T４７８４—２０２５ 同一包装箱内的厚皮甜瓜应产地、品种、等级、规格一致,包装内的产品可视部分应具有整个包装产品 的代表性. ７􀆰１􀆰２　包装方式 厚皮甜瓜可用泡沫塑料网或网套包裹;外包装应采用纸箱包装;包装内应使用瓦楞插板、泡沫塑料盘 等衬垫.包装体积可根据客户需要定制. ７􀆰１􀆰３　包装材质 包装使用的泡沫塑料网、网套、纸箱、瓦楞插板、泡沫塑料盘等应洁净、无毒、无害、密实牢固,并符合 NY/T１７７８的规定. ７􀆰１􀆰４　净含量及允许误差范围 单位包装净含量及允许误差范围应符合国家市场监督管理部局令第７０号的规定. ７􀆰１􀆰５　标签 在包装物明显位置标识产品名称、等级、规格、产品执行标准编号、生产或供应商、详细地址、净含量. 图形符号标志应符合GB/T１９１和NY/T１７７８要求. ８　储运和运输 ８􀆰１􀆰１　不同等级、不同批次厚皮甜瓜应分区储存.储存可采用散堆、包装后码垛等方式,堆码层数或 高度以不相互挤压及不破坏包装体为宜.储存环境应阴凉、通风,严防烈日暴晒、雨淋、冷害及有毒、 有异味物质侵害,并符合GB/T２９３７２的规定.冷藏储存应符合GB/T２５８７０的要求. ８􀆰１􀆰２　运输装卸中要轻拿轻放,摆放整齐.运输车厢、工器具、铺垫物、遮盖物、隔层材料等应清洁 卫生、无毒、无害、无异味,不得与有毒、有害、有异味的物品混运.运输中应严防暴晒、雨淋、冷害.冷 藏运输应符合GB/T２５８７０的要求. ４NY/T４７８４—２０２５ 附　录　A (资料性) 主要厚皮甜瓜品种 　 表A􀆰１　主要厚皮甜瓜品种 小果型　鄂甜瓜５号、众天７号、众天９号、鲁厚甜１号、都蜜５号、广蜜３号、美华、七彩脆蜜、广蜜５号、甬甜５号等 中果型　好运１１号、秋胜２５号、北甜１号、北甜５号、酒研蜜１号、红瑞红、银露、北海１号、金路、金圆等 大果型　凰金６号、天蜜２８、都知果５号、瑞香蜜２号、耀珑２６号、宝丰２０２５、凤凰１号、金标、王五网纹瓜等 　　注１:大果单瓜质量低于２􀆰５kg的品种为小果型,大果单瓜质量在２􀆰５kg~５􀆰０kg的品种为中果型