2 0 2 5 1 2 0 9 发 布 － － 2 0 2 6 0 5 0 1 － － 实 施 绿 色 食 品 花 生 及 制 品 1 4 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 2 2 0 C C S X 4 2 0 — 2 0 2 5 G r e e n f o o d — P e a n u t a n d i t s p r o d u c t s Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布 ´úÌæ N Y / T 4 2 0 — 2 0 1 7NY/T４２０—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 本文件代替NY/T４２０—２０１７«绿色食品　花生及制品»,与NY/T４２０—２０１７相比,除结构调整和编 辑性改动外,主要技术变化如下: a)　更改了花生组织蛋白的定义(见第３章); b)增加了裹衣花生、纯花生酱、稳定型花生酱和复合型花生酱的定义(见第３章,２０１７年版的第３ 章); c)删除了花生、花生制品品种和限度的感官要求(见２０１７年版的５􀆰２表１); d)增加了花生中霉变粒、高油酸花生油酸含量要求(见５􀆰４􀆰１表１、５􀆰５􀆰１表３); e)删除了油用花生过氧化值的理化指标要求(见２０１７年版的５􀆰３表２); f)更改了花生及制品酸价、食用花生及花生制品过氧化值的理化指标要求(见５􀆰５􀆰１表３、５􀆰５􀆰２表 ４,２０１７年版的５􀆰３表２); g)删除了水煮花生果、水煮花生仁、花生蛋白粉和花生组织蛋白的过氧化值、酸价的理化指标要求, 删除花生组织蛋白“吸水性:每１００g干品吸水１３４g~１７０g”的理化指标要求(见２０１７年版的 ５􀆰３表２); h)更改了花生蛋白粉和花生组织蛋白的蛋白质含量要求(见５􀆰５􀆰２表４,２０１７年版的５􀆰３表２); i)更改了烤花生碎、乳白花生、乳白花生碎、原味烤花生、调味花生水分含量要求(见５􀆰５􀆰２表４, ２０１７年版的５􀆰３表２); j)更改了脂肪、食盐的检验方法(见５􀆰５􀆰２表４,２０１７年版的５􀆰３表２); k)删除了农药残留氯氰菊酯、氰戊菊酯的限量要求(见２０１７年版的５􀆰４表３、附录A表A􀆰１); l)增加了花生中农药残留乙草胺、嘧菌酯、噻虫嗪、咯菌腈限量要求,花生制品中甜味剂糖精钠、甜 蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖的限量要求,花生制品中合成着色剂柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色 淀、诱惑红及其铝色淀,裹衣花生中合成着色剂亮蓝及其铝色淀、苋菜红及其铝色淀、赤藓红及 其铝色淀、新红及其铝色淀,油炸花生中合成着色剂亮蓝及其铝色淀的限量要求(见５􀆰６表５、附 录A表A􀆰１); m)删除了净含量的要求(见２０１７年版的５􀆰５); n)增加了其他要求(见５􀆰７); o)更改了检验规则、标签、包装、运输和储存(见第６章、第７章、第８章,２０１７年版的第６章、第７ 章、第８章). 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由中国绿色食品发展中心归口. 本文件起草单位:山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、潍坊海润华辰检测技术有限公 司、临沂大学、山东省花生研究所、济南市农业技术推广服务中心、山东玉皇粮油食品有限公司、唐山市食 品药品综合检验检测中心、中国绿色食品发展中心、唐山市农业技术推广站、中国农业科学院油料作物研 究所、唐山市农业科学研究院、河南省农业科学院植物保护研究所、山东标准检测技术有限公司、青岛市华 测检测技术有限公司、青岛谱尼测试有限公司、山东宝泉花生制品有限公司、山东鲁花集团有限公司. 本文件主要起草人:赵善仓、蔡达、赵领军、刘亚飞、张建成、孙洪帅、黄艳红、王磊、刘云国、孟哲、张永 琥、张宪、乔春楠、张良晓、张初署、沈艾彬、董燕婕、蒋月丽、沈小刚、徐薇、朱娜、闫涛、王俊、段银琴. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ⅠNY/T４２０—２０２５ ———２０００年首次发布为NY/T４２０—２０００«绿色食品　花生(果、仁)»,２００９年第一次修订,２０１７年第 二次修订. ———２００９年第一次修订时,文件名称修改为«绿色食品　花生及制品»;增加了花生制品:煮花生、烤 花生、油炸花生、咸干花生、裹衣花生、花生类糖制品、花生蛋白粉、花生组织蛋白和花生酱等的技 术要求;重新设置了术语和定义、感官要求、理化指标、重金属、农药残留、微生物等指标. ———２０１７年第二次修订时,增加了炒花生(果、仁)、烤花生碎、乳白花生、乳白花生碎的技术要求;删 除了花生类糖制品;重新设置了分类,删除了裹衣花生的淀粉型、糖衣型、混合型的３种产品分 类;删除了７个产品术语,重新设置了术语和定义、感官要求;增加了净含量、吡虫啉、克百威、丁 酰肼、多菌灵、辛硫磷、戊唑醇、氰戊菊酯、溴氰菊酯、霉菌检测项目;删除了无机砷、总汞、黄曲霉 毒素总量、敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、倍硫磷、涕灭威、菌落总数、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血 性链球菌指标;修改了蛋白质、水分、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B１的测定方法. ———本次为第三次修订. ⅡNY/T４２０—２０２５ 绿色食品　花生及制品 １　范围 本文件规定了绿色食品花生及制品的要求、检验规则、标签、包装、运输和储藏. 本文件适用于绿色食品花生及制品,不适用于花生类糖制品、花生油、花生饮料和花生饼粕. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB/T１９１　包装储运图形符号标志 GB/T１５３２　花生 GB４７８９􀆰１　食品安全国家标准　食品微生物学检验　总则 GB４７８９􀆰３　食品安全国家标准　食品微生物学检验　大肠菌群计数 GB４７８９􀆰４　食品安全国家标准　食品微生物学检验　沙门氏菌检验 GB４７８９􀆰１０　食品安全国家标准　食品微生物学检验　金黄色葡萄球菌检验 GB４７８９􀆰１５　食品安全国家标准　食品微生物学检验　霉菌和酵母计数 GB５００９􀆰３　食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB５００９􀆰４　食品安全国家标准　食品中灰分的测定 GB５００９􀆰５　食品安全国家标准　食品中蛋白质的测定 GB５００９􀆰６　食品安全国家标准　食品中脂肪的测定 GB５００９􀆰１２　食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB５００９􀆰１５　食品安全国家标准　食品中镉的测定 GB５００９􀆰２２　食品安全国家标准　食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB５００９􀆰２８　食品安全国家标准　食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB５００９􀆰３５　食品安全国家标准　食品中合成着色剂的测定 GB５００９􀆰４４　食品安全国家标准　食品中氯化物的测定 GB５００９􀆰９７　食品安全国家标准　食品中环己基氨基磺酸盐的测定 GB５００９􀆰１４０　食品安全国家标准　食品中乙酰磺胺酸钾的测定 GB５００９􀆰１６８　食品安全国家标准　食品中脂肪酸的测定 GB５００９􀆰２２７　食品安全国家标准　食品中过氧化值的测定 GB５００９􀆰２２９　食品安全国家标准　食品中酸价的测定 GB５００９􀆰２９８　食品安全国家标准　食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定 GB/T５４９２　粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T５４９４　粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T５４９９　粮油检验带壳油料纯仁率检验法 GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则 GB１４８８１　食品安全国家标准　食品生产通用卫生规范 GB１９３００—２０１４　食品安全国家标准　坚果与籽类食品 GB２０３７１—２０１６　食品安全国家标准食品　加工用植物蛋白 GB/T２０７６９　水果和蔬菜中４５０种农药及相关化学品残留量的测定　液相色谱串联质谱法 GB/T２０７７０　粮谷中４８６种农药及相关化学品残留量的测定　液相色谱串联质谱法 １NY/T４２０—２０２５ GB/T２２７２５　粮食检验粮食、油料纯粮(质)率检验 GB２３２００􀆰３２　食品安全国家标准　食品中丁酰肼残留量的测定　气相色谱质谱法 GB２３２００􀆰３４　食品安全国家标准　食品中涕灭砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等６５种农药残留量的测 　液相色谱质谱/质谱法 GB２３２００􀆰３９　食品安全国家标准　食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫嗪残留量的测定　液相色谱质 谱/质谱法 GB２３２００􀆰１１２　食品安全国家标准　植物源性食品中９种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的 测定　液相色谱柱后衍生法 GB２３２００􀆰１１３　食品安全国家标准　植物源性食品中２０８种农药及其代谢物残留量的测定　气相 色谱质谱联用法 GB２３３５０　限制商品过度包装要求　食品和化妆品 GB２８０５０　食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则 GB/T４４６１６　花生蛋白粉 LS/T３３１１　花生酱 NY/T３９１　绿色食品　产地环境质量 NY/T３９２　绿色食品　食品添加剂使用准则 NY/T３９３　绿色食品　农药使用准则 NY/T３９４　绿色食品　肥料使用准则 NY/T６５８　绿色食品　包装通用准则 NY/T１０５５　绿色食品　产品检验规则 NY/T１０５６　绿色食品　储藏运输准则 NY/T１０６７　食用花生 NY/T１０６８　油用花生 NY