2 0 2 5 1 2 0 9 发 布 － － 2 0 2 6 0 5 0 1 － － 实 施 绿 色 食 品 低 聚 糖 3 0 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 1 8 0 . 1 0 C C S X 2 9 8 5 — 2 0 2 5 G r e e n f o o d — O l i g o s a c c h a r i d e Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布 ´úÌæ N Y / T 2 9 8 5 — 2 0 1 6NY/T２９８５—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定起 草. 本文件代替NY/T２９８５—２０１６«绿色食品　低聚糖»,与NY/T２９８５—２０１６相比,除结构调整和编辑 性改动外,主要技术变化如下: a)　更改了产品范围,删除了低聚葡萄糖、低聚麦芽糖,增加了低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚半乳糖、 低聚乳果糖、低聚龙胆糖、低聚异麦芽酮糖、异麦芽酮糖、水苏糖、棉子糖(见第１章,２０１６年版的 第１章); b)　更改了分类依据,列举了产品名称(见第４章,２０１６年版的第４章); c)　更改了感官要求(见５􀆰３,２０１６年版的５􀆰３); d)　更改了水分、灰分、pH、透光率的要求(见５􀆰４表２,２０１６年版的５􀆰４表２); e)　更改了干物质、pH、透光率的检验方法(见５􀆰４表２,２０１６年版的５􀆰４表２); f)　增加了低聚果糖色度、低聚木糖、低聚异麦芽糖、水苏糖及其他低聚糖的含量要求及对应的检验 方法(见５􀆰４表２); g)　更改了总砷、铅的限量要求(见５􀆰５表３,２０１６年版的５􀆰５表３); h)　更改了霉菌和酵母、大肠菌群的限量要求(见５􀆰６表４,２０１６年版的５􀆰６表４); i)　更改了净含量要求(见５􀆰７,２０１６年版的５􀆰７); j)　更改了检验规则要求(见第６章,２０１６年版的第６章); k)　更改了标签要求(见第７章,２０１６年版的第７章); l)　增加了低聚果糖镉的限量要求(见表A􀆰１). 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由中国绿色食品发展中心归口. 本文件起草单位:广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所、广东省农业标准化协会、中国 绿色食品发展中心、农业农村部农产品及加工品监督检验测试中心(广州)、广东农科监测科技有限公司、 青岛市华测检测技术有限公司、湖南景业科技有限公司、山东龙力生物科技股份有限公司、山东百龙创园 生物科技股份有限公司. 本文件主要起草人:杨慧、耿安静、曾坤宏、王旭、乔春楠、王富华、宋晓、朱娜、万凯、王红梅、谢玲亚、陈 光、周彦成、干昭波、肖林. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———２０１６年首次发布为NY/T２９８５—２０１６; ———本次为第一次修订. ⅠNY/T２９８５—２０２５ 绿色食品　低聚糖 １　范围 本文件规定了绿色食品低聚糖的分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储藏. 本文件适用于绿色食品低聚糖,包括低聚果糖(FOS)、低聚异麦芽糖(IMO)、低聚木糖(XOS)、低聚 半乳糖(GOS)、低聚乳果糖(LS)、大豆低聚糖(SOS)、棉子低聚糖(ROS)、低聚龙胆糖、低聚异麦芽酮糖、 水苏糖、棉子糖、异麦芽酮糖等,不适用于食用糖、海藻糖和麦芽糖. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB/T１９１　包装储运图形符号标志 GB４７８９􀆰１　食品安全国家标准　食品微生物学检验　总则 GB４７８９􀆰２　食品安全国家标准　食品微生物学检验　菌落总数测定 GB４７８９􀆰３　食品安全国家标准　食品微生物学检验　大肠菌群计数 GB４７８９􀆰４　食品安全国家标准　食品微生物学检验　沙门氏菌检验 GB４７８９􀆰１０　食品安全国家标准　食品微生物学检验　金黄色葡萄球菌检验 GB４７８９􀆰１５　食品安全国家标准　食品微生物学检验　霉菌和酵母计数 GB５００９􀆰３　食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB５００９􀆰４　食品安全国家标准　食品中灰分的测定 GB５００９􀆰１１　食品安全国家标准　食品中总砷及无机砷的测定 GB５００９􀆰１２　食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB５００９􀆰１５　食品安全国家标准　食品中镉的测定 GB５００９􀆰１４８　食品安全国家标准　植物性食品中游离棉酚的测定 GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则 GB１４８８１　食品安全国家标准　食品生产通用卫生规范 GB/T２０８８１　低聚异麦芽糖 GB/T２２４９１　大豆低聚糖 GB/T２３５２８􀆰２　低聚糖质量要求　第２部分:低聚果糖 GB２８０５０　食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则 GB/T２８７２０　淀粉糖分类通则 GB/T３５５４５　低聚木糖 GB/T３５９２０　低聚糖通用技术规则 JJF１０７０　定量包装商品净含量计量检验规则 GH/T１０６３　棉子低聚糖 NY/T３９１　绿色食品　产地环境质量 NY/T６５８　绿色食品　包装通用准则 NY/T１０５５　绿色食品　产品检验规则 NY/T１０５６　绿色食品　储藏运输准则 QB/T４２６０　水苏糖 国家市场监督管理总局〔２０２３〕第７０号　定量包装商品计量监督管理办法 １NY/T２９８５—２０２５ ３　术语和定义 GB/T２０８８１、GB/T２２４９１、GB/T２３５２８􀆰２、GB/T２８７２０、GB/T３５５４５、GB/T３５９２０、GH/T１０６３、 QB/T４２６０界定的术语和定义适用于本文件. ４　分类 按组织状态分为: ———液态型低聚糖:SOS糖浆、XOS糖浆、IMO糖浆、液体状FOS等; ———固态型低聚糖:FOS粉、ROS粉、XOS粉、IMO粉、粉末型SOS、颗粒状FOS等. ５　要求 ５􀆰１　原料要求 ５􀆰１􀆰１　原料应符合相应的绿色食品标准的要求. ５􀆰１􀆰２　加工用水应符合NY/T３９１的要求. ５􀆰２　生产过程 应符合GB１４８８１的要求. ５􀆰３　感官 应符合表１的规定. 表１　感官要求 项目要求 液态 固态检验方法 状态 　透明、黏稠状a　粉末、颗粒、结晶状,无结块 色泽　无色、淡黄色或黄色等固有 色泽　无色、白色、淡黄色或黄色等 固有色泽 滋味和气味　具有本品固有的滋味和气味,无异味、无异嗅 杂质 　无正常视力可见异物　状态、色泽、杂质等外观特征用目测 法,液态样品放置于无色透明的样品杯 或烧杯中,固态样品置于清洁、干燥的白 瓷盘内,在正常光线下检验 　气味用嗅的方法检验 　滋味用品尝的方法检验 a　FOS允许存在结晶析出 ５􀆰４　理化指标 应符合表２的要求. 表２　理化指标 项目指标 液态 固态检验方法 水分,％ ≤２５􀆰０(SOS) ≤５􀆰０ GB５００９􀆰３ 灰分,％≤０􀆰３(IMO、XOS、GOS) ≤０􀆰４(FOS) ≤０􀆰８(水苏糖) ≤３􀆰０(液态SOS) ≤５􀆰０(固态SOS、ROS)GB５００９􀆰４ 干物质(固形物, 质量分数),％≥７５􀆰０ — GB/T２３５２８􀆰２ ２NY/T２９８５—２０２５ 表２(续) 项目指标 液态 固态检验方法 pH３􀆰５~６􀆰０(XOS) ５􀆰５~７􀆰５(SOS) ４􀆰０~７􀆰０(FOS) ２􀆰８~５􀆰５(GOS) ４􀆰０~６􀆰０(IMO) ５􀆰０~７􀆰０(棉子糖) ５􀆰５~８􀆰５(水苏糖)　GB/T２３５２８􀆰２(其中,IMO、FOS、 GOS配制成３０％水溶液,SOS配制成 １％水溶液,液态XOS、ROS、水苏糖配 制成１０％水溶液,固态XOS配制成 ３３􀆰３％水溶液,棉子糖配制成５％水溶 液) 透光率,％≥９５(IMO) ≥８５(其他)—　GB/T２３５２８􀆰２(其中,样品配制成 ３０％干物质,FOS、IMO、XOS的检测波 长分别为４４０nm、７２０nm、４２０nm) 色度 ≤０􀆰３(FOS) — GB/T２３５２８􀆰２ 低聚 糖含 量(以 干基 计),％SOS ROS FOS IMOＧ５０型 IMOＧ９０型 XOSＧ３５型 XOSＧ７０型 XOSＧ９５型 水苏糖 P６０型 水苏糖 P７０型 水苏糖 P８０型 其他SOS≥６０􀆰０,棉子糖、 水苏糖≥２５􀆰０SOS≥７５􀆰０,棉子糖、 水苏糖≥３０􀆰０ — 棉子糖＋水苏糖≥７０􀆰０ ≥９５􀆰０ IMO≥５０,异麦芽糖＋潘塘＋异麦芽三糖含量≥３５ IMO≥９０,异麦芽糖＋潘塘＋异麦芽三糖含量≥４５ XOS≥３５ XOS≥７０,XOS２－４≥５０ XOS≥９５,XOS２－４≥６５ ≥６０ ≥７０ ≥８０ 低聚糖成分≥５０GB/T２２４９１ GH/T１０６３ GB/T２３５２８􀆰２ GB/T２０８８１ GB/T３５５４５ QB/T４２６０ 按相应的国标、行标规定的方法检验 游离棉酚,mg/kg ≤１０(ROS) GB５００９􀆰１４８ ５􀆰５　污染物限量 污染物限量应符合食品安全国家标准及相关规定,同时应符合表３的要求. 表３　污染物限量 单位毫克每千克 项目 指标 检验方法 总砷(以As计) ≤０􀆰１ GB５００９􀆰１１ 铅(以Pb计) ≤０􀆰１ GB５００９􀆰１２ ５􀆰６　微生物限