2 0 2 5 1 2 0 9 发 布 － － 2 0 2 6 0 5 0 1 － － 实 施 绿 色 食 品 代 用 茶 3 5 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 1 4 0 . 1 0 C C S B 2 1 4 0 — 2 0 2 5 G r e e n f o o d — H e r b a l t e a Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布 ´úÌæ N Y / T 2 1 4 0 — 2 0 1 5NY/T２１４０—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 本文件代替NY/T２１４０—２０１５«绿色食品　代用茶»,与NY/T２１４０—２０１５相比,除结构调整和编辑 性改动外,主要技术变化如下: a)　增加了硫丹农药残留限量指标(见５􀆰５表３); b)更改了氯氰菊酯、毒死蜱和联苯菊酯等３项农药残留限量指标,将氯氰菊酯、氰戊菊酯分别更改 为氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氰戊菊酯和SＧ氰戊菊酯(见５􀆰５表３,２０１５年版的５􀆰５表３、附录B 表B􀆰１); c)更改了农药残留量检验方法(见５􀆰５表３,２０１５年版５􀆰５表３); d)增加了检验规则中出厂检验项目为感官、水分和净含量(见６􀆰２). 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由中国绿色食品发展中心归口. 本文件起草单位:中国农业科学院茶叶研究所、农业农村部茶叶质量监督检验测试中心、中国绿色食 品发展中心、岳阳市农业农村事务中心、安徽省公众检验研究院有限公司、桐乡市绿康菊业有限公司、六安 玫瑰红茶品有限公司. 本文件主要起草人:汪庆华、王国庆、马雪、陈戈、蒋迎、吴克刚、柴云峰、刘舜舜、马桂岑、王晨、陈红平、 金寿珍、张丹阳、朱雷、朱磊磊、任建斌、陈玲芬. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———２０１２年首次发布为NY/T２１４０—２０１２,２０１５年第一次修订. ———２０１５年第一次修订时,修改了代用茶的定义;修改了果实类代用茶和混合类代用茶的水分指标 值;增加了吡虫啉和联苯菊酯农药残留限量指标;修改了乐果、氰戊菊酯、三唑磷、克百威、三氯杀 螨醇农药残留限量指标值;删除了铜、氯氟氰菊酯和大肠菌群３个指标. ———本次为第二次修订. ⅠNY/T２１４０—２０２５ 绿色食品　代用茶 １　范围 本文件规定了绿色食品代用茶的分类、要求、检验规则、标签、包装、储藏和运输. 本文件适用于绿色食品代用茶产品. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB５００９􀆰３　食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB５００９􀆰４　食品安全国家标准　食品中灰分的测定 GB５００９􀆰１１　食品安全国家标准　食品中总砷及无机砷的测定 GB５００９􀆰１２　食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB５００９􀆰１５　食品安全国家标准　食品中镉的测定 GB５７４９　生活饮用水卫生标准 GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则 GB２３２００􀆰１１３　食品安全国家标准　植物源性食品中２０８种农药及其代谢物残留量的测定　气相 色谱质谱联用法 GB２３２００􀆰１２１　食品安全国家标准　植物源性食品中３３１种农药及其代谢物残留量的测定　液相 色谱质谱联用法 GB２３３５０　限制商品过度包装要求　食品和化妆品 JJF１０７０　定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T３９１　绿色食品　产地环境质量 NY/T３９２　绿色食品　食品添加剂使用准则 NY/T３９３　绿色食品　农药使用准则 NY/T３９４　绿色食品　肥料使用准则 NY/T６５８　绿色食品　包装通用准则 NY/T８９６　绿色食品　产品抽样准则 NY/T１０５５　绿色食品　产品检验规则 NY/T１０５６　绿色食品　储藏运输准则 国家市场监督管理总局令〔２０２３〕第７０号　定量包装商品计量监督管理办法 ３　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１ 代用茶　herbaltea 选用除茶[Camelliasinensis(L􀆰)O．Kuntze]以外,由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物花 及花蕾、芽叶、果(实)、根茎等为原料,经加工制作,采用冲泡或蒸煮的方式,供人们饮用的产品.涉及保健 食品的应符合国家相关规定. ４　分类 根据原料的不同,产品可分为花类、叶类、果(实)类、根茎类和混合类代用茶. １NY/T２１４０—２０２５ ５　要求 ５􀆰１　产地环境 应符合NY/T３９１的要求. ５􀆰２　生产和加工 ５􀆰２􀆰１　生产过程中农药的使用 应符合NY/T３９３的要求. ５􀆰２􀆰２　生产过程中肥料的使用 应符合NY/T３９４的要求. ５􀆰２􀆰３　加工过程中食品添加剂的使用 应符合NY/T３９２的要求. ５􀆰３　感官要求 应符合表１的要求. 表１　感官要求 项目 要求 检验方法 外观　符合所属产品应有的特色,具有正常的商品外形和固有的色泽. 　具有该类产品相应外形要求,无劣变,无霉变 汤色 　具有所属产品固有的汤色 香气、滋味 　具有所属产品固有的香气和滋味,无异味 杂质 　洁净,无异物附录A ５􀆰４　理化指标 应符合表２的要求. 表２　理化指标 单位为克每百克 项目指标 叶类 花类 果实类根茎类混合类检验方法 水分 ≤７􀆰５≤１２􀆰０≤１３􀆰０≤１２􀆰０≤１２􀆰０ GB５００９􀆰３第一法 总灰分(以干物质计) ≤１２􀆰０ GB５００９􀆰４第一法 ５􀆰５　农药残留限量 应符合相关食品安全国家标准及要求,同时符合表３的要求. 表３　农药残留限量 单位为毫克每千克 项目 指标 检验方法 毒死蜱 ≤０􀆰０１ GB２３２００􀆰１１３ 乐果 ≤０􀆰０１ GB２３２００􀆰１１３ 联苯菊酯 ≤０􀆰０１ GB２３２００􀆰１１３ 硫丹 ≤０􀆰０１ GB２３２００􀆰１１３ 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 ≤０􀆰０１ GB２３２００􀆰１１３ 氰戊菊酯和SＧ氰戊菊酯 ≤０􀆰０１ GB２３２００􀆰１１３ 三氯杀螨醇 ≤０􀆰０１ GB２３２００􀆰１１３ 三唑磷 ≤０􀆰０１ GB２３２００􀆰１１３ 克百威 ≤０􀆰０１ GB２３２００􀆰１２１ 啶虫脒 ≤０􀆰１ GB２３２００􀆰１２１ 多菌灵 ≤０􀆰５ GB２３２００􀆰１２１ ２NY/T２１４０—２０２５ ５􀆰６　净含量 应符合国家市场监督管理总局令〔２０２３〕第７０号的规定,检验方法按JJF１０７０的规定执行. ５􀆰７　其他要求 除上述要求外,还应符合附录B的是要求. ６　检验规则 ６􀆰１　申请绿色食品的代用茶产品应按照本文件中５􀆰３~５􀆰６及附录B所确定的项目进行检验,其他按 NY/T８９６和NY/T１０５５的规定执行. ６􀆰２　出厂检验项目为感官、水分、净含量. ６􀆰３　本文件规定的农药残留量检测方法,如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法,且其检 出限和定量限能满足限量值要求时,在检测时可采用. ７　标签 按GB７７１８的规定执行. ８　包装、储藏和运输 ８􀆰１　包装 按GB２３３５０和NY/T６５８的规定执行. ８􀆰２　储藏和运输 按NY/T１０５６的规定执行. ３NY/T２１４０—２０２５ 附　录　A (规范性) 代用茶感官指标检测方法 　 A􀆰１　原理 通过检验人员正常的视觉、嗅觉、味觉和触觉感受,对产品的外观、汤色、香气和滋味特性以及杂质等 方面进行评定. A􀆰２　检测条件 A􀆰２􀆰１　检测室 A􀆰２􀆰１􀆰１　光线明亮柔和,采用来自房屋北面的自然光或人工光源,地板和墙壁不反光,色泽浅淡. A􀆰２􀆰１􀆰２　室温保持(２０±５)℃. A􀆰２􀆰１􀆰３　室内清洁、干燥、空气新鲜流通、无异味干扰. A􀆰２􀆰１􀆰４　室内安静,无噪音干扰. A􀆰２􀆰１􀆰５　干、湿评审台高度适合感官检测要求,台面不反光. A􀆰２􀆰２　器具与用水 A􀆰２􀆰２􀆰１　审评杯:白色瓷质,色泽一致,高６５mm,外径６５mm,内径６２mm,容量１５０mL,带盖,盖上有 一小孔,在杯柄相对的杯口上缘有一呈锯齿形小缺口. A􀆰２􀆰２􀆰２　审评碗:白色瓷质,色泽一致,高５５mm,上口外径９５mm,内径９２mm,容量１５０mL. A􀆰２􀆰２􀆰３　样品盘:白色瓷质或木质,色泽一致,无异味. A􀆰２􀆰２􀆰４　称样器具:感量０􀆰１g电子天平. A􀆰２􀆰２􀆰５　其他器具:吐茶桶、计时器、电水壶、茶匙. A􀆰２􀆰２􀆰６　审评用水:符合GB５７４９的规定,清洁无味,pH６􀆰５~８􀆰５. A􀆰３　检验内容 感官指标按外观、汤色、香气、滋味、杂质５项进行. a)　外观检验:审评其形状、规格、光洁度、色泽. b)汤色检验:审评其汤水色泽、亮度. c)香气检验:审评其香气的类型. d)滋味检验:审评其茶汤浓度及适口性. e)杂质检验:审评其清洁度、杂质、异物. A􀆰４　检验步骤 A􀆰４􀆰１　外观和杂质检验:用分样器或四分法从待检样品中分取代表性试样１００g~２５０g,置于样品盘中, 将样品盘运转数次,使供试样品按粗细、大小顺序分层后,审评色泽、洁净、均匀性和有无劣变、有无霉变、 是否清洁、有无异物. A􀆰４􀆰２　汤色、香气和滋味检验:按产品特性取样１􀆰０g~３􀆰０g,置于审评杯中,注满沸水,加