2 0 2 5 1 2 0 9 发 布 － － 2 0 2 6 0 5 0 1 － － 实 施 绿 色 食 品 即 食 谷 物 粉 1 1 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 0 6 0 C C S X 1 7 1 4 — 2 0 2 5 G r e e n f o o d — I n s t a n t c e r e a l f l o u r Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布 ´úÌæ N Y / T 1 7 1 4 — 2 0 1 5NY/T１７１４—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 本文件代替NY/T１７１４—２０１５«绿色食品　即食谷粉»,与NY/T１７１４—２０１５相比,除结构调整和编 辑性改动外,主要技术变化如下: a)　更改了范围(见１,２０１５年版的第１章); b)删除了产品分类(２０１５年版的第４章); c)更改了原料和辅料要求(见４􀆰１,２０１５年版的５􀆰１); d)增加了生产过程要求(见４􀆰２和４􀆰３) e)更改了感官要求(见４􀆰３,２０１５年版的５􀆰２); f)更改了理化指标(见４􀆰４,２０１５年版的５􀆰３); g)污染物限量中增加了铬和苯并(a)芘的限量要求(见４􀆰５、附录A,２０１５年版的５􀆰４、附录A);真菌 毒素限量中更改了黄曲霉毒素B１、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇的限量要求(见４􀆰５,２０１５ 年版的附录A); h)微生物限量中增加了霉菌限量要求(见附录A,２０１５年版的５􀆰５); i)删除了脲酶定性要求(见２０１５年版的附录A); j)更改了检验规则(见第５章,２０１５年版的第６章); k)更改了标签(见第６章,２０１５年版的第７章); l)更改了包装、运输和储藏(见第７章,２０１５年版的第８章); m)更改了附录A(见附录A,２０１５年版的附录A). 请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由中国绿色食品发展中心归口. 本文件起草单位:四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、中国绿色食品发展中心、四川 省绿色食品发展中心、四川省林业科学研究院、金堂县农产品质量安全监督检验检测站、四川省旌晶食品 有限公司、江西天方实业有限公司. 本文件主要起草人:杨晓凤、张宪、乔春楠、闫志农、李珣、马雪、张桂银、代天飞、周熙、王艳蓉、曾海山、 侯雪、张义蓉、向冰、王凤怡、刘茜、刘炜、陈敏、陈龙飞、胡莉、陈德长、周涛. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———２００４年首次发布为NY/T１７１４—２００４,２０１５年第一次修订; ———２０１５年第一次修订时,代替了NY/T１７１４—２００９«绿色食品　婴幼儿谷粉»,标准名称更改为«绿 色食品　即食谷粉»,更改了范围,增加了术语和定义,更改了产品分类,增加了对其他人群即食 谷物粉的各项要求,删除了理化指标中总糖、维生素B２、烟酸和磷的指标,增加了含砂量、磁性金 属物的指标,删除了污染物限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量中铝和氟的指标,增加了锡、亚 硝酸盐、硝酸盐、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的指标,删除了微生物指 标中霉菌和酵母; ———本次为第二次修订. ⅠNY/T１７１４—２０２５ 绿色食品　即食谷物粉 １　范围 本文件规定了绿色食品即食谷物粉的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储藏. 本文件适用于绿色食品即食谷物粉,不适用于婴幼儿谷物粉及即食麦类制品. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅 该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB/T１９１　包装储运图形符号标志 GB４７８９􀆰１　食品安全国家标准　食品微生物学检验　总则 GB４７８９􀆰２　食品安全国家标准　食品微生物学检验菌落总数测定 GB４７８９􀆰３　食品安全国家标准　食品微生物学检验　大肠菌群计数 GB４７８９􀆰４　食品安全国家标准　食品微生物学检验　沙门氏菌检验 GB４７８９􀆰１０　食品安全国家标准　食品微生物学检验　金黄色葡萄球菌检验 GB４７８９􀆰１５　食品安全国家标准　食品微生物学检验　霉菌和酵母计数 GB５００９􀆰３　食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB５００９􀆰４　食品安全国家标准　食品中灰分的测定 GB５００９􀆰５　食品安全国家标准　食品中蛋白质的测定 GB５００９􀆰６　食品安全国家标准　食品中脂肪的测定 GB５００９􀆰１１　食品安全国家标准　食品中总砷及无机砷的测定 GB５００９􀆰１２　食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB５００９􀆰１５　食品安全国家标准　食品中镉的测定 GB５００９􀆰１６　食品安全国家标准　食品中锡的测定 GB５００９􀆰１７　食品安全国家标准　食品中总汞及有机汞的测定 GB５００９􀆰２２　食品安全国家标准　食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB５００９􀆰２８　食品安全国家标准　食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB５００９􀆰９６　食品安全国家标准　食品中赭曲霉毒素A的测定 GB５００９􀆰９７　食品安全国家标准　食品中环己基氨基磺酸盐的测定 GB５００９􀆰１１１　食品安全国家标准　食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB５００９􀆰１２３　食品安全国家标准　食品中铬的测定 GB５００９􀆰２０９　食品安全国家标准　食品中玉米赤霉烯酮的测定 GB５００９􀆰２２７　食品安全国家标准　食品中过氧化值的测定 GB５００９􀆰２２９　食品安全国家标准　食品中酸价的测定 GB５００９􀆰２６５　食品安全国家标准　食品中多环芳烃的测定 GB/T５５０８　粮油检验　粉类粮食含砂量测定 GB/T５５０９　粮油检验　粉类磁性金属物测定 GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则 GB１４８８１　食品安全国家标准　食品生产通用卫生规范 GB２３３５０　限制商品过度包装要求　食品和化妆品 GB２８０５０　食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则 JJF１０７０　定量包装商品净含量计量检验规则 １NY/T１７１４—２０２５ NY/T３９１　绿色食品　产地环境质量 NY/T３９２　绿色食品　食品添加剂使用准则 NY/T６５８　绿色食品　包装通用准则 NY/T１０５５　绿色食品　产品检验规则 NY/T１０５６　绿色食品　储藏运输准则 国家市场监督管理总局令〔２０２３〕第７０号　定量包装商品计量监督管理办法 ３　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１ 即食谷物粉　instantcerealflour 以一种或多种谷物(包括大米、玉米、小米、大麦、小麦、燕麦、黑麦、荞麦、高粱和薏仁等)为主要原料, 经膨化、干燥等工艺熟化加工后,添加(或不添加)其他辅料,冲调后即可食用的粉末状或微粒状食品. ４　要求 ４􀆰１　原料和辅料 原料和辅料应符合相应绿色食品标准的要求.食品添加剂应符合NY/T３９２的要求.加工用水应符 合NY/T３９１的要求. ４􀆰２　生产过程 应符合GB１４８８１的要求. ４􀆰３　感官 应符合表１的要求. 表１　感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 　具有本产品应有的色泽 滋味和气味 　具有本产品应有的滋味和气味,无异味 组织状态　呈干燥、疏松的粉末状或微粒状,允许含有片状或颗粒 状,无结块、无霉变 杂质 　无正常视力可见外来杂质 冲调性 　冲调均匀后呈黏稠状或固液混合状　取适量样品散放于洁净的白瓷盘中, 在自然光下,目测色泽、组织状态和杂 质,嗅其气味,品尝冲调后产品的滋味 　冲调性检验:第一法:按产品标示的方 法冲调,观察冲调性;第二法a:取２０g 样品,加入８０mL温度约为８０℃的开 水冲调,边加水边搅拌,观察冲调性 　　a　仅适用于产品未标示冲调方法的冲调性检验. ４􀆰４　理化指标 应符合表２的规要求. 表２　理化指标 项目 指标 检验方法 水分a,g/１００g ≤８􀆰０ GB５００９􀆰３ 灰分,g/１００g ≤５􀆰０ GB５００９􀆰４ 蛋白质,g/１００g ≥５􀆰０ GB５００９􀆰５ 脂肪,g/１００g ≤１３􀆰０ GB５００９􀆰６ 含砂量,％ ≤０􀆰０２ GB/T５５０８ 磁性金属物,g/kg ≤０􀆰００３ GB/T５５０９ 酸价b(以脂肪计,KOH),mg/g ≤５ GB５００９􀆰２２９ 过氧化值b(以脂肪计),g/１００g ≤０􀆰２５ GB５００９􀆰２２７ 　　a　添加果粒的产品,水分指标为≤１０􀆰０g/１００g; b　仅适用于配料中包含花生、芝麻等油脂含量较高的产品. ２NY/T１７１４—２０２５ ４􀆰５　污染物、食品添加剂和真菌毒素限量 应符合食品安全国家标准及相关规定,同时应符合表３的要求. 表３　污染物、食品添加剂和真菌毒素限量 项目 指标 检验方法 镉(以Cd计),mg/kg ≤０􀆰１ GB５００９􀆰１５ 总汞(以Hg计),mg/kg ≤０􀆰０２ GB５００９􀆰１７ 苯并(a)芘,μg/kg ≤２􀆰０ GB５００９􀆰２６５ 糖精钠,g/kg 不得检出(＜０􀆰００５) GB５００９􀆰２８ 山梨酸,g/kg 不得检出(＜０􀆰００５) GB５００９􀆰２８ 苯甲酸,g/kg 不得检出(＜０􀆰００５) GB５００９􀆰２８ 环己基氨