2 0 2 5 1 2 0 9 发 布 － － 2 0 2 6 0 5 0 1 － － 实 施 绿 色 食 品 人 参 和 西 洋 参 8 3 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 0 4 0 C C S X 1 0 4 3 — 2 0 2 5 G r e e n f o o d — G i n s e n g a n d A m e r i c a n g i n s e n g Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布 ´úÌæ N Y / T 1 0 4 3 — 2 0 1 6NY/T１０４３—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 本文件代替NY/T１０４３—２０１６«绿色食品　人参和西洋参».与NY/T１０４３—２０１６相比,除结构调 整和编辑性改动外,主要技术变化如下: a)　修改了适用范围,增加了红参片和西洋参片产品类别(见第１章,２０１６年版的第１章). b)删除了GB５００９􀆰１１、GB５００９􀆰１２、GB５００９􀆰１５、GB５００９􀆰１７、GB/T５００９􀆰２１８、GB/T１９６４８、SN/ T０７１１和SN/T０７９４八个规范性引用文件;增加了GB２７６２、GB２７６３、GB５００９􀆰２６８、GB/T ６６８２、GB/T２２５３４、GB/T２２５３５、GB/T２２５３６、GB/T２２５３８、GB/T２２５４０、GB２３２００􀆰１１３、GB ２３２００􀆰１２１、GB/T２６７９２、GB/T３６３９７和SN/T１５４１十四个规范性引用文件. c)　增加了西洋参片的定义(见３􀆰１). d)增加了红参片和西洋参片的感官指标(见表１). e)修改鲜人参蜜片水分指标为≥２０􀆰０,≤３０􀆰０(见表２,２０１６年版的表２). f)增加了红参片和西洋参片的理化指标(见表２). g)增加了保鲜参、活性参、生晒参、红参、红参片、鲜人参蜜片、西洋参和西洋参片的人参皂苷Rb１ 和人参皂苷Re＋Rg１指标检测(见表２). h)增加了咯菌腈、嘧菌酯、吡唑醚菌酯、嘧霉胺和辛硫磷的农药残留限量限量要求(见表３). i)增加了重金属铬的限量要求(见表３,２０１６年版的表３). j)修改了原料要求(见４􀆰２,２０１６年版的４􀆰２). k)修改了净含量的要求(见４􀆰７,２０１６年版的４􀆰７). l)修改了检验规则(见第５章,２０１６年版的第５章). m)增加了检测产品涉及的农药和皂苷类具体信息(见附录A). n)　增加了附录B人参皂苷Rf和拟人参皂苷F１１定性鉴别方法(见附录B). 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由中国绿色食品发展中心归口. 本标准起草单位:中国农业科学院特产研究所、农业农村部特种经济动植物及产品质量检验测试中 心、吉林农业大学(农业农村部参茸产品质量检验测试中心)、北京中绿华夏有机产品认证中心有限责任公 司、山东文登西洋参产业发展有限公司、山东省农业科学院经济作物研究所、长白山人参有限公司. 本标准主要起草人:张亚玉、关一鸣、赵卉、刁品春、赵丹、李月茹、于红霞、孙海、邵财、王秋霞、单成钢、 王淑范. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———２００６年首次发布为NY/T１０４３—２００６,２０１６年第一次修订; ———本次为第二次修订. ⅠNY/T１０４３—２０２５ 绿色食品　人参和西洋参 １　范围 本文件规定了绿色食品人参和西洋参的产品品类、质量要求、检验规则、标签、包装、运输和储存. 本文件适用于绿色食品保鲜参、活性参、生晒参、红参、红参片、鲜人参蜜片、西洋参和西洋参片. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB２７６２　食品安全国家标准　食品中污染物限量 GB２７６３　食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量 GB５００９􀆰３　食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB５００９􀆰４　食品安全国家标准　食品中灰分的测定 GB/T５００９􀆰１９　食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB５００９􀆰２６８　食品安全国家标准　食品中多元素的测定 GB/T６６８２　分析实验室用水规格和试验方法 GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则 GB/T１８７６５　野山参鉴定及分等质量 GB/T１９５０６　地理标志产品　吉林长白山人参 GB/T２２５３４　保鲜人参分等质量 GB/T２２５３５　活性参分等质量 GB/T２２５３６　生晒参分等质量 GB/T２２５３８　红参分等质量 GB/T２２５４０　蜜制人参分等质量 GB２３２００􀆰１１３　食品安全国家标准　植物源性食品中２０８种农药及其代谢物残留量的测定　气相 色谱质谱联用法 GB２３２００􀆰１２１　食品安全国家标准　植物源性食品中３３１种农药及其代谢物残留量的测定　液相 色谱质谱联用法 GB/T２６７９２　高效液相色谱仪 GB/T３６３９７　西洋参分等质量 JJF１０７０　定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T３９１　绿色食品　产地环境质量 NY/T３９３　绿色食品　农药使用准则 NY/T３９４　绿色食品　肥料使用准则 NY/T６５８　绿色食品　包装通用准则 NY/T７５２　绿色食品　蜂产品 NY/T１０５５　绿色食品　产品检验规则 NY/T１０５６　绿色食品　储藏运输准则 SN/T１５４１　出口茶叶中二硫代氨基甲酸酯总残留量检验方法 国家市场监督管理总局令〔２０２３〕第７０号　定量包装商品计量监督管理办法 １NY/T１０４３—２０２５ ３　术语和定义 GB/T１８７６５、GB/T１９５０６、GB/T２２５３４、GB/T２２５３５、GB/T２２５３６、GB/T２２５３８、GB/T２２５４０和 GB/T３６３９７界定的以及下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１ 西洋参片　Americanginsengsclie 西洋参主根经过软化纵向斜切或正切形成椭圆形的或圆形的薄片. ４　要求 ４􀆰１　产地环境 应符合NY/T３９１的要求. ４􀆰２　原料要求 保鲜参、活性参、生晒参、红参、红参片和鲜人参蜜片原料应来源于等于或低于五年生的人工种植人 参;保鲜参、活性参、生晒参、红参、红参片、鲜人参蜜片、西洋参和西洋参片原料应符合绿色食品质量安全 要求;蜂蜜应符合NY/T７５２的要求. ４􀆰３　种植过程 农药的使用应符合NY/T３９３的要求,肥料的使用应符合NY/T３９４的要求. ４􀆰４　感官 应符合表１的要求. 表１　感官指标 类别 指标保鲜参 活性参 生晒参 红参 红参片鲜人参蜜片西洋参 西洋参片 芦头　芦头完整 且芦头上不 得有残茎　芦头完整 且芦头上不 得有残茎　芦头完整　芦头完整　— 　— 　芦头完整　— 根　主根呈圆 柱形、支根 齐全　主根呈圆 柱形、支根 无断裂、须 根完整　主根呈圆 柱形,支根 齐全　主根呈圆 柱形、无空 心　— 　—　主根呈圆 柱形、支根 齐全　— 表面　黄白色、 无熏硫、无 水锈　白色或淡 黄白色、无 抽沟　白色或黄 白色、无水 锈、无熏硫、 无抽沟　棕红色或 淡棕色、无 抽沟、无黄 皮　红棕色至 深棕色,边 缘整齐,切 面平整,薄 厚均匀,无 裂片和碎片　表面没有 积蜜,切片 完整,薄厚 均匀　黄白色或 淡黄褐色, 无水锈、无 熏硫、无抽 沟　白色,无 熏硫,边缘 整齐,切面 平整,薄厚 均匀,无裂 片和碎片 病疤破损 无 虫蛀霉变 无 杂质 无 检验方法GB/T２２５３４GB/T２２５３５GB/T２２５３６ GB/T２２５３８ GB/T２２５４０ GB/T３６３９７ ４􀆰５　理化指标 应符合表２的要求,涉及的人参皂苷信息见附录A. ２NY/T１０４３—２０２５ 表２　理化指标 类别 指标保鲜参活性参生晒参红参红参片鲜人参蜜片西洋参西洋参片 检验方法 水分,％ —≤８􀆰０≤１２􀆰０ ≤１２􀆰０ ≥２０􀆰０,≤３０􀆰０ ≤１３􀆰０ GB５００９􀆰３ 总灰分,％ ≤５􀆰０ ≤２􀆰０ ≤５􀆰０ GB５００９􀆰４ 总皂苷,％ ≥２􀆰５ ≥２􀆰２ ≥０􀆰８ ≥６􀆰０ GB/T１８７６５ 人参皂苷Rb１,％ ≥０􀆰２ — ≥２􀆰０ GB/T１８７６５ 人参皂苷 Re＋Rg１,％≥０􀆰２７ ≥０􀆰２５ — ≥０􀆰６ GB/T１８７６５ 　人参皂苷Rf 和拟人参皂苷 F１１定性鉴别　供试品色谱图,在阳性对照色谱图中人参皂苷Rf相同的保留 时间有明显的色谱峰;在阴性对照色谱图中拟人参皂苷F１１相 同的保留时间无色谱峰　供试品色谱 图,在阳性对照 色谱图中拟人参 皂苷F１１相同 的保留时间有明 显的色谱峰;在 阴性对照色谱图 中人参皂苷Rf 相同的保留时间 无色谱峰.附录B 注:除水分其他指标均按干品计算. ４􀆰６　污染物和农药残留限量 应符合食品安全国家标准GB２７６２和GB２７６３及相关要求,同时符合表３的要求. 表３　污染物和农药残留限量 项目,mg/kg 指标 检验方法 砷(总砷) ≤０􀆰５ GB５００９􀆰２６８ 镉 ≤０􀆰２ GB５００９􀆰２６８ 汞 ≤０􀆰０６ GB５００９􀆰２６８ 铅 ≤０􀆰５ GB５００９􀆰２６８ 铬 ≤０􀆰５ GB５００９􀆰２６８ 醚菌酯 ≤０􀆰１ GB２３２００􀆰１２１ 咯菌腈 ≤０􀆰５ GB２３２００􀆰１２１ 嘧菌酯 ≤