ICS65.020 CCSB31DB36 江西省地方标准 DB36/T2229—2026 上高紫皮大蒜栽培技术规程 TechnicalcodeofpracticeforcultivationofShanggaopurpleskingarlic 2026-04-23发布 2026-11-01实施 江西省市场监督管理局 发布DB36/T2229—2026 I目  次 前言.................................................................................II 1范围...............................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................1 3术语和定义.........................................................................1 4产地环境...........................................................................1 5整地与施肥.........................................................................1 6播种...............................................................................2 7田间管理...........................................................................2 8病虫害防治.........................................................................3 9采收...............................................................................3 10贮藏..............................................................................3 11档案管理..........................................................................4DB36/T2229—2026 II前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省农业农村厅提出。 本文件由江西省经济作物标准化技术委员会（JX/TC019）归口。 本文件起草单位：上高县农业农村局、宜春市硒资源开发利用中心。 本文件主要起草人：张庆华、龚秋林、李文苹、卢坚雯、熊尚文、文林、朱红、李小毛、李志华、 汤小明、黄启华、叶小丽、李喜平、晏秋香、陈凯荣、许丽芳。DB36/T2229—2026 1上高紫皮大蒜栽培技术规程 1范围 本文件规定了上高紫皮大蒜栽培的术语与定义、产地环境、整地与施肥、播种、田间管理、病虫害 防治、采收、贮藏、档案管理。 本文件适用于江西区域内上高紫皮大蒜生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5084农田灌溉水质标准 GB/T8321农药合理使用准则 GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T496肥料合理使用准则通则 NY/T525有机肥料 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 上高紫皮大蒜Shanggaopurpleskingarlic 江西省宜春市上高县大蒜(AlliumsativumL.)地方品种，全国地理标志农产品。该品种属青蒜、蒜 薹、蒜头兼用种，产薹率高，大蒜鳞茎外皮红色或有紫色竖条，蒜衣紫色、红色，或有紫红色竖条。剥 去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，蒜瓣紧凑，叶肉肥厚，纤维少，汁液粘滑，味香浓郁，口感爽脆辛辣。 4产地环境 产地环境符合GB15618的要求，选择地势较高，土质疏松肥沃、pH5.5～7.5的沙壤土，忌连作。灌 溉水质符合GB5084的要求。 5整地与施肥 5.1整地 9月上中旬，前茬作物收获后及时翻耕晒垡，深耕25cm～30cm。DB36/T2229—2026 25.2作畦 播种前耙地1～2遍，将土壤整碎整细，要求土面平整，然后作畦，畦宽120cm～150cm，沟宽25cm～ 30cm，沟深15cm～25cm；大田开围沟和腰沟，沟宽40㎝～50cm，沟深35㎝～40cm，做到沟沟相通， 排、灌顺畅，不积水。 5.3施足基肥 所施肥料符合NY/T496的要求。结合整地作畦，每667㎡施用腐熟农家肥3000kg或商品有机肥 500kg，肥料符合NY/T525的要求，根据土壤肥力情况施硫酸钾复合肥（15-15-15）40㎏～60kg，翻 埋入土。 6播种 6.1选种 播种前要选种选瓣，选择老熟、饱满、个头大、无病虫害且单个重25g以上的蒜头作种，做到选大 去小、选壮去瘦、选好去劣。然后，剥除大蒜的茎盘和蒜瓣外部的革质皮，将蒜瓣按大、中、小三个等 级分开堆放。 6.2种蒜处理 将选好的蒜瓣晾晒1d～2d，再用98%磷酸二氢钾600倍水溶液和适宜浓度的杀菌剂浸种4h，浸种 后晾干表面水分再播种。 6.3播种时期 收获蒜薹、蒜头适宜播种期为9月下旬至10月上旬，收获青蒜适宜播种期为9月下旬至11月中旬。 6.4播种密度 收获蒜头的播种密度为行距20cm～30cm,株距8cm～10cm，密度2万株～2.5万株/667㎡，用种量 40㎏～60㎏为宜。收获青蒜的播种密度为行距15cm～20cm,株距4cm～5cm，密度7万株～9万株/667 ㎡，用种量200㎏～250㎏为宜。 6.5播种方法 播种前畦面按行距开深约13㎝的小沟，沟内施入钙镁磷肥25kg/667㎡～50㎏/667㎡。按株距插 入种瓣，蒜瓣的背腹线朝向与种植沟的方向一致，种瓣入土微露尖端，覆土2cm左右，再用水将种植沟 淋透。收获青蒜的覆盖稻草，厚度5cm～8cm。 7田间管理 7.1苗期管理 大蒜出土后要及时中耕除草，土壤干燥要及时浇水；齐苗后，每667㎡用尿素3㎏～4kg，兑水500 ㎏～600kg浇施；前次施肥约30d后每667㎡用尿素5㎏～6kg，兑水300kg浇施。第二次施肥约30d 后每667㎡撒施复合肥5㎏～10kg。越冬前蒜苗达到4～5片叶，茎粗约0.8cm,株高约20cm。 7.2中期管理DB36/T2229—2026 32月中旬气温回升时，每667㎡用尿素5kg兑水500kg浇施，以防叶片尖端黄化，这一时期雨水过 多时，切忌过量施用氮肥，以免二次发芽，同时勤除杂草。 7.3后期管理 采薹时，要保护叶片和根系，每667㎡用磷酸二氢钾1kg兑水100kg叶面喷施，避免叶片早衰，并 做好清沟排水工作。 8病虫害防治 预防为主，综合防治，以农业、生物、物理防治为主，辅以化学防治。药剂防治参照GB/T8321进 行，优先选用高效低毒生物农药，尽量少使用化学农药，不得使用禁限用农药。病虫害主要有叶枯病、 锈病、病毒病，蚜虫。叶枯病和锈病属真菌性病害，每年3～5月份，高温多雨易感染发病，需提前用杀 菌剂预防。大蒜病毒病属病毒性病害，发病时间在每年的10～12月或次年4～5月，可进行种子脱毒处理 和预防蚜虫传播。 9采收 植株长至3～4片叶时即可整株拔采青蒜，采收前淋透水；蒜薹露出15cm～25cm，开始弯曲时可采收 蒜薹，在破口处以下8㎝～10㎝处折断拔出，选择晴天中午和午后进行。蒜薹采收后20d左右，大蒜的底 叶枯黄脱落，假茎松软时，可收获蒜头。 10贮藏 10.1蒜薹贮藏 蒜薹采收后及时剔除有机械损伤、病虫害或已变黄、变糠的蒜薹。在12h内完成预冷，迅速将温度 降至0℃～1℃。预冷后的蒜薹用透气性良好的保鲜袋进行包装，尽量排出多余空气，并整齐排列于贮藏 架内，留有适当空隙以利于冷空气循环。冷库温度严格恒定在-0.5℃～0℃之间，相对湿度保持在85%～ 95%。 10.2蒜头贮藏 10.2.1挂藏 收获后的蒜头，先暴晒1d～3d，或在烘房内(控温30℃～40℃，相对湿度50%～60%)使鳞茎快速干 燥进入休眠期，然后剔除个头太小、有机械损伤和病虫害的蒜头，每30个蒜头编成一组，挂在通风良 好的屋檐下或其它地方贮存。贮藏中应注意不要使蒜头受潮、雨淋。 10.2.2架藏 按以上方法编组的蒜头，选择通风良好、干燥的室内场地，有通风设备的场所更好。室内放置木制 或竹制的梯架，架子可搭成台形和锥形等。梯架横隔间距要大，以利于空气流通。将编好的蒜头分岔于 横隔上，不要过密，注意通风，防止受潮。 10.2.3冷库架藏 10.2.3.1蒜头入库前应先进行设备的检修和库房的清扫，然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。 在入库前3d，对库房进行降温，使库温达到-1℃～-2℃。 10.2