ICS67.140.10 X55MHC 勐海茶业联盟团体标准 T/MHC004－2026 代替T/MHC004-2020 勐海茶白茶 MenghaiteaWhiteTea 2026-03-01发布 2026-03-01实施 发布 勐海县茶业协会 全国团体标准信息平台 T/MHC004-2026 I前  言 本标准代替原T/MHC004—2020《勐海茶白茶》。 本标准与T/MHC004—2020相比,除编辑性修改外，主要变化如下: ———由国家市场监督管理总局令公布的《定量包装商品计量监督管理办法〔2023〕第70号)》 代替原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号)。 ———依据企业对产品加工实际操作需要，取消了勐海白茶紧压茶等级要求。 本标准由勐海县茶业协会提出并归口。 本标准主要起草单位：勐海县茶业协会、云南省农业科学院茶叶研究所、西双版纳傣族自治州检 验检测认证院、勐海县云茶科技有限责任公司、勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司、勐海合兴茶厂（普 通合伙人）、勐海濮人农业庄园有限公司、勐海华农茶业、勐海七彩云南茶厂有限公司、勐海众福茶 业有限责任公司、年迹茶业（勐海）有限公司等。 本标准主要起草人：浦绍柳、夏锐、杨桂花、常建杰、毕学瑞、苏秋灵、李保卫、李露明、针娘、 汤凯琳、吴忠远、周海林、范承胜、熊明枝、燕勇、龚最荣、罗祥辉、李隆达、陈柳滨、陈南茜、卢 万婷、王雄、卢雷、鲁开明等。 全国团体标准信息平台 T/MHC004-2026 1勐海茶白茶 1范围 本标准规定了勐海白茶的产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输 和贮存。 本标准适用于以生长在勐海县辖区内的茶树新梢（鲜叶），经萎凋、干燥、拣剔、压制（或不压制）、 干燥、包装等特定工艺制成的白茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB7718预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样（GB/T8302－2013，ISO1839∶1980，NEQ） GB/T8303茶磨碎试样的制备及干物质含量测定（GB/T8303－2013，ISO1572∶1980，MOD） GB/T8305茶水浸出物测定（GB/T8305－2013，ISO9768∶1994，MOD） GB/T8311茶粉末和碎茶含量 GB/T9833.1紧压茶第1部分:花砖茶 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T24690袋泡茶 T/MHC001勐海茶茶叶仓储养护基本要求 T/MHC002勐海茶茶叶包装与运输基本要求 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令〔2023〕第70号) 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定(国家质量监督检验检疫总局令 〔2009〕第123号) 云农通告[2019]第9号《云南省茶叶初制所建设管理规程(试行)》 3术语和定义 全国团体标准信息平台 T/MHC004-2026 2GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1勐海白茶 勐海白茶是以生长在勐海县辖区内的茶树新梢（鲜叶），经过萎凋、干燥、精制、拼配（或不拼配）、 蒸压定型干燥（或不蒸压定型干燥）、包装等特定工艺制成的白茶。其品质特点：花香馥郁、果香味明显， 滋味清纯、甘甜。 4产品分类、等级和实物标准样 4.1产品分类 勐海白茶按外观形态分为勐海白茶（散茶）、紧压勐海白茶和勐海白茶袋泡茶。 4.2等级和实物标准样 白茶（散茶）:各级别分设实物标准样，实物标准样每三年更换一次。 紧压勐海白茶：紧压白茶不分级别，不设实物标准样。 勐海白茶袋泡茶：白茶袋泡茶不分等级。 5要求 5.1鲜叶 5.1.1采自勐海县辖区内的茶树新梢，鲜叶应保持芽叶完整、新鲜、匀净、无污染，不得混入来自规 定范围外的茶树鲜叶、不得掺入非茶类及劣变的鲜叶。 5.1.2勐海白茶按照产品分级对鲜叶的采摘要求符合表1规定。 表1产品分级对鲜叶采摘要求 等级 鲜叶组成% 特级特一级 单芽≥95%，一芽一叶初展≤5% 特二级 一芽一叶≥90%，一芽二叶≤10% 一级 一芽二叶≥90%，一芽三叶≤10% 二级 一芽三、四叶或嫩稍 5.2.3鲜叶装运 采用清洁、无污染、通透性好的盛具，装叶量以不影响茶叶品质为宜。应采取措施防止鲜叶变质和 杜绝混入有异味、有毒、有害物质。 5.2白茶的初制 5.2.1加工工艺要求：鲜叶按本标准5.1.2分级归堆后，按照勐海白茶的加工工艺：萎凋、干燥、包 装等对鲜叶进行茶叶初制加工。 5.2.2茶叶初制生产加工管理：按云农通告[2019]第9号《云南省茶叶初制所建设管理规程(试行)》 执行。 5.2.3生产加工原料时不得加入任何添加剂或其他非茶类的物质。 全国团体标准信息平台 T/MHC004-2026 35.3产品 5.3.1基本要求 具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。 5.3.2勐海白茶（散茶） 5.3.2.1勐海白茶特级的感官品质特征应符合表2的规定。 表2特级的感官品质特征 级别项目 检验方法 外形 内质 条索 整碎净度色泽 香气 滋味 汤色叶底 特级特一级芽针挺直 肥壮、无梗匀齐洁净银灰 白、富 有光泽清纯、花 香显露、 持久鲜甜醇爽、 花果味足、 鲜甜度持久浅黄或 浅白、清 澈明亮肥壮、软 嫩、明亮 GB/T23776 特二级毫心多、肥 壮、芽叶连 枝成朵较匀齐洁净翠绿显 毫鲜嫩、纯 爽、花香 显露清甜醇爽、花 果味明显、甘 甜持久浅黄或 浅白、清 澈明亮芽心肥， 叶张肥 嫩明亮 5.3.2.2勐海白茶一级、二级感官品质特征应符合表3的规定。 表3一级、二级的感官品质特征 级别项目 检验方法 外形 内质 条索整碎净度 色泽 香气滋味 汤色 叶底 一级有毫心、芽叶 连枝成朵，叶 背多茸毛匀整洁净墨绿或黄 绿、润泽鲜嫩、纯 爽、花香 明显清甜醇爽、 花果味足、 甘甜持久浅黄或浅杏 黄、清澈明亮芽心肥，叶 张肥嫩明亮 GB/T23776 二级叶态自然，或 有破张尚匀较洁净， 夹少量褐 片、腊片稍墨绿或 黄绿、有红 色或褐色纯正醇正、甜润橙黄明亮叶张较软 大、有红 叶或褐叶 5.3.3勐海白茶（紧压茶）及袋泡茶，其感官品质特征应符合表4的规定。 表4勐海白茶（紧压茶）及袋泡茶感官品质特征 分类外形 内质 检验方法 条索 色泽 整碎 香气滋味汤色 叶底 GB/T23776紧压茶紧结 匀称稍墨绿或 黄绿、有红 色或褐色匀整，松 紧适度浓郁 纯正醇厚 甜润橙黄 明亮叶张较软 大、有红叶 或褐叶 袋泡茶—— —— ——浓郁 纯正醇厚 甜润橙黄 明亮—— 全国团体标准信息平台 T/MHC004-2026 45.3.3.1袋泡茶滤袋包材要求 袋泡茶的滤袋材料和辅助材料要求应符合GB/T24690中5.3、5.2条款的规定。 5.4理化指标 勐海白茶理化指标应符合表5的规定。 表5勐海白茶理化指标 项目指标 检测方法 散茶 紧压茶 袋泡茶 水分(质量分数)% ≤ 10.0 13.0a10.0 GB5009.3 总灰分(质量分数)% ≤ 6.5 7.0 7.0 GB5009.4 粉末(质量分数)% ≤ 1.0a— — GB/T8311 水浸出物(质量分数)% ≥ 40.0 40.0 38.0 GB/T8305 a注：净含量检验时计重水分为10.0%；粉末含量为特二级、一级和二级的指标。 5.5食品安全指标 勐海白茶食品安全指标应符合表6的规定。 表6勐海白茶食品安全指标 项目 指标 检测方法 铅（以Pb计）/mg/kg ≤ 2.0 GB5009.12 氟氰戊菊酯/mg/kg ≤ 10 GB/T23204 苯醚甲环唑/mg/kg ≤ 5 GB/T5009.218 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯/mg/kg≤ 10 GB/T23204、GB23200.113 其他污染物限量指标按GB2762的规定执行；其他农药残留限量指标按GB2763的规定执行。 其他指标检测方法按GB2762和GB2763中规定的检测方法检验。 5.6净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定；检测按JJF107的规定执行，计算按GB/T9833.1 中附录C的规定执行。 6检验规则 6.1组批 取样以“批”为单位。以同一批投料加工成同一花色、等级、包装规格，并在同一地点加工包装的 产品集合为一个生产批，同批产品的品质和规格一致。 6.2取样 取样按GB/T8302规定执行。 6.3出厂检验 全国团体标准信息平台 T/MHC004-2026 5每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂销售。出厂检验项目分别 为： a)散茶：感官品质、水分、粉末、净含量。 b)紧压茶：感官品质、水分、净含量。 6.4型式检验 型式检验项目为本标准规定的全部项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进行型 式检验。 a）当原料、生产工艺有较大改变时； b）出产检验结果与上一次型式检验结果有