DB36 备案号： 18615-2006 江西省地方标准 DB36/T 480—2005 蜂荷花粉 2005-12-25 发布 2006-02-01 实施 江西省质量技术监督局 发布 DB36/T 480—2005 I 前 言 本标准由江西省农业厅提出。 本标准起草单位：江西省养蜂研究所、江西省蜂产品质量检验站。 本标准主要起草人：饶奇生、寿青毅、张串联。 DB36/T 480—2005 1 蜂荷花粉 1 范围 本标准规定了蜂荷花粉的定义、要求、试验方法和包装、运输、贮存。 本标准适用于蜂荷花粉的生产、销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 191-2000 包装储运图示标志 GB/T 4789.2-2003 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4-2003 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5-2003 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10-2003 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11-2003 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 4789.15-2003 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定 GB/T 5009.4-2003 食品中灰分的测定 GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.12-2003 食品中铅的测定 GB/T 5009.19-2003 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GH/T 1014-2002 蜂花粉 3 定义 3.1 蜂荷花粉 蜜蜂采集荷花（白莲）植物雄蕊花药内的花粉细胞，形成的团粒状物。 3.2 杂质 蜂荷花粉中除蜂花粉以外的泥沙、昆虫残体等。 3.3 蜂碎花粉 蜂荷花粉的破碎物。 3.4 蜂荷花粉率 由蜂荷花粉占总蜂花粉质量的百分比。 4 要求 DB36/T 480—2005 2 4.1 感官要求 无虫蛀，无霉变，无异味。 具有特有的色泽金黄、荷花清香，口感回味略甜，扁圆形状。 花粉细胞呈近似球形。极面观为三裂园形，直径约65μm-68μm。具三沟、沟宽。壁厚4.4μm-5.2 μm,表面有颗粒状纹。见图示。 4.2 理化指标 理化指标应符合表1规定。 表1 理化要求 项 目 指 标 水分% ≤ 8 蛋白质% ≥ 15 灰分% ≤ 4 蜂碎花粉率% ≤ 5 蜂荷花粉率 ≥ 90 杂质% ≤ 1 4.3 卫生指标应符合表 2规定 表2 卫生指标 项目 指 标 铅（以pb计）（mg/kg） ≤ 1 大肠杆菌（MPN/100g） ≤ 30 菌落总数（cfu/g） ≤ 1000 致病菌 不得检出 六六六（mg/Kg） ≤ 0.03 滴滴涕（mg/Kg） ≤ 0.03 霉菌总数（cfu/g） ≤ 200 5 试验方法 5.1 取样 按GH/T 1014-1999规定执行。 5.2 感官指标检验