DB36 备案号： 15521-2004 江西省地方标准 DB36/T 434—2004 无公害食品 龙牙百合 2004-06-15 发布 2004-07-01 实施 江西省质量技术监督局 发布 DB36/T 434—2004 I 前 言 本标准由江西省宜春市质量技术监督局提出。 本标准由万载县质量技术监督局、万载县农业局起草。 本标准主要起草人：朱业斌、李频、刘向众、罗明、张万康。 DB36/T 434—2004 1 无公害食品 龙牙百合 1 范围 本标准规定了无公害食品 龙牙百合的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运 输和贮存。 本标准适用于本省无公害食品 龙牙百合的生产、销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12-2003 食品中铅的测定 GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定 GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18-2003 食品中氟的测定 GB/T 5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.38-2003 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 8855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 14771-1993 食品中蛋白质的测定方法 GB 14877-1994 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法 GB 14878-1994 食品中百菌清残留量的测定方法 GB/T 15401-1994 水果、蔬菜及其制品 亚硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定 GB/T 16287-1996 食品中淀粉的测定方法 酶一比色法 GB/T 17332-1998 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 3 术语和定义 3.1 疤斑 指已愈合的病虫害和生理缺陷、机械损伤造成的疤痕，麻点斑等。 3.2 新鲜度 指百合鳞茎有光泽，硬实、不萎蔫。 3.3 机械伤 鳞茎因外力所造成的伤害。 3.4 异味 不良气味和滋味。 3.5 DB36/T 434—2004 2 散瓣片 鳞茎鳞片脱落。 4 要求 4.1 感官指标 百合球完整，外形呈扁圆球形或圆球形，形态端正；瓣片宽长、肉厚，抱合紧密。根系部圆形微 凹。脱落散瓣片不得大于10%，机械损伤球≤5%，无不良异味。 4.2 质量分级 按球重和斑痕面积缺陷分为四级，见表1。 表1 指 标 项 目 1级 2级 3级 4级 单个球重， g ≥ 250 200 150 100 球面斑痕面积之和 占球面积的百分比， % ≤ 2 5 10 10 4.3 理化指标 理化指标符合表2的规定。 表2 项 目 指 标 淀粉含量， % ≥ 15 蛋白质， % ≥ 1.5 4.4 卫生指标 卫生指标应符合表3的规定。 表3 序号 农 药 名 称 指标 mg/kg 1 六六六（BHC） 不得检出 2 滴滴涕（DDT） 不得检出 3 乐果（dimethoate） ≤1.0 4 敌敌畏（dichlorvos） ≤0.2 5 敌百虫（trichlorfon） ≤0.1 6 溴氰菊酯（deltamethrin） ≤0.2 7 抗蚜威（pirimicarb） ≤1.0 8 多菌灵（carbendazim） ≤0.5 9 百菌清（chlorothalonil） ≤1.0 10 砷（以As计） ≤0.5 11 铅（以Pb计） ≤0.2 12 汞（以Hg计） ≤0.01 13 镉（以Cd计） ≤0.05 14 氟（以F计） ≤0.5 15 亚硝酸盐（以NaN0 2计） ≤4.0 注： 国家禁用农药不得检出。