ICS 67.180 CCS X69 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T 5794-2023 燕麦β-葡聚糖 Oat β-glucan 2023-04-21 发布 2023-11-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T 5794-2023 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。 本文件起草单位：广东省食品工业研究所有限公司（国家轻工业食品质量监督检测广州站）、翁沥 中国合格评定国家认可中心、广东聚谷来健康食品有限公司、广东省食品质量监督检验站、南通市常海 食品添加剂有限公司、无锡市食品安全检验检测中心。 本文件主要起草人：周芳梅、黄韩、吕振岳、韩秋珍、蒋启国、刘冬豪、李宏、杨少华、陈晓嘉、 孙艺、李令星、钟舒洁、罗小宝、吴广亮、吴凯薇、冯志强、冯永巍。 本文件为首次发布。 1 QB/T 5794—2023 燕麦β-葡聚糖 1范围 本文件规定了燕麦β-葡聚糖的要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标签、标志、包装、 运输及贮存的内容，同时给出了化学名称、分子式、相对分子质量及结构式的信息。 本文件适用于燕麦β-葡聚糖的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 燕麦β-葡聚糖 oatβ-glucan -种主要存在于胚乳和糊粉层细胞壁中，由β-D-吡葡萄糖通过β-(1,3)和β-(1,4)糖苷键连接而成的 线性无支链多糖。 注：燕麦β-葡聚糖是一种非淀粉黏性多糖。 4化学名称、分子式、相对分子质量及结构式 4.1化学名称 燕麦β-葡聚糖。