(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202222468349.0 (22)申请日 2022.09.16 (73)专利权人 西安东方乳业有限公司 地址 710038 陕西省西安市灞桥区新 合街1 号 (72)发明人 杨前卫　胡田忠　 (51)Int.Cl. A23C 9/12(2006.01) B01F 27/90(2022.01) B01F 35/95(2022.01) B01F 101/07(2022.01) (54)实用新型名称 乳制品发酵缸 (57)摘要 本申请涉及乳制品制造领域， 尤其是涉及一 种乳制品发酵缸， 包括缸体、 进料管、 出料管、 进 水管和排污管， 缸体呈中空圆柱型设置， 进料管 和进水管均设置于缸体的顶部， 出料管和排污管 均设置于 缸体的底部， 排污管和出料管上均设置 有控制阀门， 缸体上转动连接有搅拌棒， 搅拌棒 的转动轴线和缸体的中心线重叠， 搅拌棒内设置 有加热线， 缸体上设置有用于向加热线通电的供 电结构和用于驱动搅拌棒转动的驱动结构， 本申 请具有便于清理缸体， 减少发酵缸感染杂菌可能 性的效果。 权利要求书1页 说明书4页 附图4页 CN 218104743 U 2022.12.23 CN 218104743 U 1.一种乳制品发酵缸， 包括缸体(1)、 进料管(2)和出料管(3)， 所述进料管(2)设置于所 述缸体(1)顶部， 所述出料管(3)设置于所述缸体(1)底部， 其特征在于： 所述缸体(1)顶部 设 置有进水管(4)， 所述缸体(1)底部设置有排污管(5)， 所述缸体(1)内转动连接有搅拌棒 (7)， 所述搅拌棒(7)一端延伸出所述缸体(1)， 所述搅拌棒(7)内设置有加热线(8)， 所述缸 体(1)上设置有用于向所述加热线(8)通电的供电结构， 所述缸体(1)上设置有用于驱动所 述搅拌棒(7)转动的驱动结构。 2.根据权利要求1所述的一种乳制品发酵缸， 其特征在于： 所述供电结构包括供电圈一 (9)和供电圈二(10)， 所述供电圈一(9)和所述供电圈二(10)均固定连接于所述缸体(1)上， 且所述供电圈一(9)的圆心和所述供电圈二(10)的圆心处于同一竖直线 上， 所述搅拌棒(7) 同时插接于所述供电圈一(9)和所述供电圈二(10)中， 所述加热线(8)的一端延伸出所述搅 拌棒(7)且 可与所述供电圈一(9)抵接， 所述加热线(8)的另一端延伸出所述搅拌棒(7)且 可 与所述供电圈二(10)抵 接。 3.根据权利要求1所述的一种乳制品发酵缸， 其特征在于： 所述驱动结构包括齿轮一 (13)和齿轮二(14)， 所述齿轮一(13)固定连接于所述搅拌棒(7)上且与所述搅拌棒(7)同轴 设置， 所述齿轮二(14)转动连接于所述缸体(1)上， 所述齿轮二(14)和所述齿轮一(13)啮 合。 4.根据权利要求3所述的一种乳制品发酵缸， 其特征在于： 所述齿轮一(13)的齿数大于 所述齿轮二(14)的齿数。 5.根据权利要求1所述的一种乳制品发酵缸， 其特征在于： 所述排污管(5)和所述出料 管(3)上均设置有控制阀门(6)。 6.根据权利要求1所述的一种乳制品发酵缸， 其特征在于： 所述排污管(5)上设置有用 于粉碎杂质的粉碎器(17)， 所述粉碎器(17)通过 连接件连接 于所述排污管(5)上。 7.根据权利要求6所述的一种乳制品发酵 缸， 其特征在于： 所述连接件 包括螺栓(20)。 8.根据权利要求6所述的一种乳制品发酵缸， 其特征在于： 所述粉碎器(17)和所述排污 管(5)之间设置有密封圈(2 2)。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 218104743 U 2乳制品发酵缸 技术领域 [0001]本申请涉及乳制品制造领域， 尤其是 涉及一种乳制品发酵 缸。 背景技术 [0002]在酸奶进行加工的过程中经常需要对酸奶进行发酵处理， 在进行发酵的过程中便 需要用到发酵缸。 把牛奶放入发酵缸内， 在缸内添加酵母 （通常为乳酸菌） ， 然后 将发酵室中 的温度调整为15℃， 静置2 ～3日后发酵开始， 由正常奶 香逐渐变成酸奶香。 [0003]目前常见的发酵缸包括缸体、 进料管和出料管， 进料管设置于缸体顶部， 出料管设 置于缸体的底部 。 [0004]针对上述相关技术， 发明人认为将缸体中的乳制品都分装好后， 再次使用缸体进 行乳制品发酵时需要对发酵缸进 行清理， 在清理 时需要将缸体打开， 对缸体内部进 行清理， 打开缸体进行清理可能会导 致发酵缸感染杂菌， 从而影响下一次的发酵。 实用新型内容 [0005]为了便于清理缸体， 减少发酵缸感染杂菌 的可能性， 本申请提供一种乳制品发酵 缸。 [0006]本申请提供的一种乳制品发酵 缸， 采用如下的技 术方案： [0007]一种乳制品发酵缸， 包括缸体、 进料管和出料管， 所述进料管设置于所述缸体顶 部， 所述出料管设置于所述缸体底部， 所述缸体顶部 设置有进 水管， 所述缸体底部 设置有排 污管， 所述缸体内转动连接有搅拌棒， 所述搅拌棒一端延伸出所述缸体， 所述搅拌棒内设置 有加热线， 所述缸体上设置有用于 向所述加热线通电的供电结构， 所述缸体上设置有用于 驱动所述搅拌棒 转动的驱动结构。 [0008]通过采用上述技术方案， 在乳制品发酵时， 酵母可能会沉在发酵缸的底部， 为了使 缸体内的乳制品同步发酵， 间隔一段时间， 驱动结构驱动搅拌棒转动， 搅动正在发酵的乳制 品， 使乳制品和酵母充分反应； [0009]在将缸体内的乳制品都排出后， 再次使用缸体进行乳制品的发酵时之前， 需要对 缸体内部进 行清理， 避免影响下一批的乳制品质量， 在 对缸体进 行清理时， 通过进 水管道向 缸体内通水， 然后供电结构向加热线通电， 加热线加热缸体内部的水， 对缸体进行高温消 杀； 然后再通过排污管将污水排出； 在 对缸体进 行清理时， 水稀释黏附在缸体内壁上的乳制 品， 再加上搅拌棒的搅拌， 水流冲击缸体内壁， 提高清理效果， 再通过加热线对水进 行加热， 对缸体内进行高温消杀， 减小杂菌 污染缸体的可能性。 [0010]可选的， 所述供电结构包括供电圈一和供电圈二， 所述供电圈一和所述供电圈二 均固定连接于所述缸体上， 且所述供电圈一的圆心和所述供电圈二的圆心处于同一竖直线 上， 所述搅拌棒同时插接于所述供电圈一和所述供电圈二中， 所述加热线的一端延伸出所 述搅拌棒且可与所述供电圈一抵接， 所述加热线的另一端延伸出所述搅拌棒且可与所述供 电圈二抵 接。说　明　书 1/4 页 3 CN 218104743 U 3