ICS 65.020.20 B 31 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 700—2020 代替 DB11/T 700—2010 番茄设施生产技术规程 Technical regulations for facility cultivation of tomato 2020 - 03 - 25 发布 北京市市场监督管理局 2020 - 07 - 01 实施 发 布 DB11/T 700—2020 目 前 次 言............................................................................. II 1 范围............................................................................... 1 2 规范性引用文件..................................................................... 1 3 术语和定义......................................................................... 1 4 产地环境........................................................................... 1 5 生产技术........................................................................... 2 6 污染控制........................................................................... 6 7 采收............................................................................... 7 附录 A（规范性附录） 有机番茄生产允许使用的土壤培肥和改良物质 ........................ 8 附录 B（规范性附录） 有机番茄生产允许使用的植物保护产品物质和措施 .................... 9 I DB11/T 700—2020 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准代替了DB11/T 700－2010《有机食品 番茄设施生产技术规程》，与DB11/T 700－2010相比， 除编辑性修改外，主要技术变化如下： ——修改了《有机食品 番茄设施生产技术规程》为《番茄设施生产技术规程》（见标准名称和 2010 年版的标准名称）； ——删除了部分术语（见 2010 年版的 3.2、3.4 和 3.6）； ——删除了保护设施（见 2010 年版 5.1）； ——删除了设施番茄土壤肥力分级表（见 2010 年版的表 1）； ——删除了高锰酸钾溶液浸种（见 2010 年版的 5.4.4.4）； ——修改了灌水为水分管理（见 5.9 和 2010 年版的 5.8.3）； ——删除了包装、标识、贮藏和运输的要求（见 2010 年版的 7.2）； ——删除了 8 管理体系（见 2010 年版的“8”）； ——删除了附录 C（见 2010 年版的附录 C）。 本标准由北京市农业农村局提出并归口。 本标准由北京市农业农村局组织实施。 本标准起草单位：中国农业大学、北京中农绿安有机农业科技有限公司、北京天意生态农业发展有 限公司、北京好田园生态农业有限公司。 本标准主要起草人：杜相革、严冰珍、刘镇、刘志琦、宋波、杜韵、王海河。 本标准历次版本发布情况为： ——DB11/T 700—2010。 II DB11/T 700—2020 番茄设施生产技术规程 1 范围 本标准规定了有机番茄生产的产地环境、生产技术、污染控制、采收等方面的要求。 本标准适用于北京地区有机番茄设施生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 19630 有机产品生产、加工、标识和管理体系的要求 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 设施 facilities 相对于露地而言的保护地，指采取工程技术手段，能够调控一种或一种以上环境因子（如温度、湿 度等）而进行难以高效生产的农用建筑物。 3.2 有机番茄 organic tomato 按照有机生产方式生产并经过认证的番茄。 3.3 缓冲带 buffer zone 在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移或者 渗透的过渡区域。 4 产地环境 1 DB11/T 700—2020 4.1 生产基地应为边界清晰，生态环境良好，排灌方便的地块。 4.2 生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。 4.3 生产基地内的环境质量应符合以下要求： a) 土壤环境质量符合 GB 15618 的规定； b) 农田灌溉用水水质符合 GB 5084 的规定； c) 环境空气质量符合 GB 3095 中的二级标准。 5 生产技术 5.1 土壤选择 宜选择土层深厚、疏松、肥沃的土壤且有机质含量应大于 2%。 5.2 种子和种苗选择 5.2.1 应选择有机种子或种苗。宜通过筛选和自然选育方法获得有机种子或种苗。应制定获得有机种 子和种苗的后续计划。当无法获得有机种子或种苗时，可选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗。 5.2.2 应选择适应北京地区土壤和气候特点，对病虫害具有抗性、商品性好、风味好的品种。 5.2.3 日光温室冬春茬、塑料大棚春茬提早栽培，选择耐低温弱光、对病害多抗的品种；秋延后、秋 冬栽培选择高抗病毒病、耐热的品种；长季节栽培选择高抗、多抗病害，抗逆性好，连续结果能力强的 品种。 5.2.4 不应使用转基因种子、种苗和砧木。 5.3 育苗 5.3.1 育苗设施 根据季节不同选用温室、大棚等育苗设施；夏秋季育苗应配有防虫遮阳设施。宜采用集约化育苗， 并对育苗设施进行消毒处理。 5.3.2 营养土 因地制宜地选用无病虫源的田土、腐熟农家肥、矿质肥料、草炭、木（竹）醋液、草木灰、有机肥 （或蚯蚓粪）等，按一定比例配制营养土，营养土要求疏松、保肥、保水，营养全面，孔隙度约 60%， pH 6～7，速效氮含量≥250 mg/kg，速效磷含量≥150 mg/kg，速效钾含量≥300 mg/kg。 5.3.3 育苗容器 优先使用育苗钵或穴盘育苗。 5.3.4 种子消毒 种子消毒的方法包括但不限于以下方法： a) 温汤浸种：将种子放入 55 ℃恒温水中浸泡 20 min～30 min； b) 干热灭菌：种子以 2 cm～3 cm 厚度摊放在恒温干燥器内，60 ℃通风干燥 2 h～3 h，然后在 75 ℃处理 3 d； c) 硫酸铜溶液浸种：用 0.1%硫酸铜溶液浸种 5 min。 5.3.5 禁用物质和方法 2 DB11/T 700—2020 不应使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。不应使用化学包衣种子。 5.3.6 浸种催芽 消毒后的种子室温浸泡 6 h～8 h 后，捞出控水后置于 25 ℃～30 ℃条件催芽，期间进行 2 次～3 次清洗、翻倒。 5.4 播种 5.4.1 播种期：根据栽培季节、育苗手段和壮苗指标确定适宜的播种期。 5.4.2 播种量：根据种子大小及定植密度确定。每平方米播种床播种量 5 g～10 g。 5.4.3 播种方法：当催芽种子 70%以上破嘴（露白）即可播种。夏秋育苗直接用消毒后种子播种。播 种前苗床浇足底水，湿润至床土深 10 cm。水渗下后用营养土薄撒一层，均匀撒播。播后覆营养土 0.8 cm～1.0 cm。冬春播种育苗床面上覆盖地膜，夏秋播种育苗床面覆盖遮阳网或稻草，当 70%幼苗顶土时 撤除床面覆盖物。 5.5 苗期管理 5.5.1 温度：夏秋育苗主要靠遮阳降温。冬春育苗温度管理见表 1。 表1 冬春育苗温度管理指标 时期 日温(℃) 夜温(℃) 短时间最低夜温不低于(℃) 播种至齐苗 25～30 18～15 13 齐苗至分苗前 20～25 15～10 8 分苗至缓苗 25～30 20～15 10 缓苗后至定植前 20～25 16～12 8 定植前5 d～7 d 15～20 10～8 5 5.5.2 光照：冬春育苗采用补光灯、反光幕等补光、增光设施；夏秋育苗采用遮光降温。 5.5.3 水分：分苗水应浇足。以后根据育苗季节和墒情适当浇水。 5.5.4 肥水管理：苗期以控水控肥为主。幼苗 2 叶 1 心时，分苗于育苗容器中，摆入苗床。喷施 300 倍木（竹）醋液或 500 倍氨基酸铜。在秧苗 3～4 叶时，可结合苗情追提苗肥。 5.5.5 扩大营养面积：秧苗 3～4 叶时加大苗距，保湿保温。 5.5.6 炼苗：早春育苗白天 15 ℃～20 ℃，夜间 10 ℃～5 ℃。夏秋育苗逐渐撤去遮阳物，适当控制 水分。 5.5.7 壮苗指标：冬春育苗，7～8 片真叶，株高 25 cm，茎粗 0.6 cm 以上，现大蕾，叶色浓绿，无病 虫害；夏秋育苗，3～4 片叶，株高 15 cm 左右 ,茎粗 0.4 cm 左右。 5.6 定植 5.6.1 定植前准备 定植前准备工作包括： a) 整地施肥：土壤疏松，颗粒小而均匀；施入基肥后起高垄或小高畦； b) 棚室消毒：在定植前应进行棚室消毒，消毒时不应使用禁用物质和方法。 5.6.2 定植时期和方法 定植时期、方法和数量包括如下内容： 3 DB11/T 700—2020 a) 定植时期：早春定植，10 cm 内土壤温度稳定通过 l0 ℃；冬季日光温室定植期不应晚于 10 月上旬； b) 定植方法和数量：宜采用大小垄（大垄双行和小垄单行）栽培模式，覆盖地膜，每公顷定植 3.75 万株～4.5 万株。 5.7 作物管理 5.7.1 栽培模式 栽培模