(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210683693.3 (22)申请日 2022.06.16 (83)生物保 藏信息 CGMCC NO : 249 25 2022.05.19 (71)申请人 广西大学 地址 530004 广西壮 族自治区南宁市西乡 塘区大学东路10 0号 (72)发明人 刘小玲　秦雅莉　沈圆圆　王成华　 余炼　江虹锐　赵笑颍　 (74)专利代理 机构 广西南宁公平知识产权代理 有限公司 45104 专利代理师 黄宗全 (51)Int.Cl. C12N 1/20(2006.01) A23L 33/135(2016.01)A23L 2/38(2021.01) A23K 10/12(2016.01) A23C 9/123(2006.01) A61K 35/747(2015.01) A61P 29/00(2006.01) C12R 1/225(2006.01) (54)发明名称 发酵乳杆菌及其培 养和应用 (57)摘要 本发明公开了发酵乳杆菌(Lactobacillus   fermentum)SS ‑31。 研究结果显示， 本发明的发酵 乳杆菌SS ‑31能够减轻细胞中NO的分泌， 以及炎 症因子IL ‑1β、 IL‑6、 IL‑10。 由此可见， 发酵乳 杆 菌SS‑31具有较强抗炎活性。 此外， 发明人还研制 了专门用于发酵乳杆菌SS ‑31的高密度发酵培养 基及其培养方法， 该培养基成分简单无须加入牛 肉粉和蛋白胨， 且配制简便， 操作快捷， 具有很好 的应用前景； 该培养方法提高发酵设备的利用效 率， 可以实现高密度富集培养， 从而使得发酵成 本显著降低。 综上， 本发明实现了发酵乳杆菌SS ‑ 31的高密度发酵培养， 以便今后应用于进一步开 发药物、 保健品、 食品或饲料等。 权利要求书1页 说明书7页 序列表2页 附图3页 CN 114854647 A 2022.08.05 CN 114854647 A 1.一株发酵乳杆菌， 其特征在于为发酵乳杆菌(Lactobacillus  fermentum)SS ‑31， 保 藏编号为CGMCC NO:24925。 2.根据权利要求1所述的发酵乳杆菌， 其特征在于16S  rDNA基因具有序列表 SEQ.ID.NO.1的碱基序列。 3.权利要求1所述发酵乳杆菌的高密度发酵培养基， 其特征在于培养基中碳源为葡萄 糖、 麦芽糖、 蔗糖、 乳糖中一种或多种， 氮源为蛋白胨、 酵母浸粉、 牛肉胨、 胰蛋白胨中一种或 多种， 无机盐分别为磷酸氢二钾、 磷酸 二氢钾、 柠檬酸铵、 醋酸钠中一种或多种。 4.根据权利要求3所述的发酵乳杆菌的高密度发酵培养基， 其特征在于培养基中碳源 为麦芽糖， 氮源为酵母 浸粉， 无机盐为磷酸氢二钾。 5.根据权利要求4所述的发酵乳杆菌的高密度发酵培养基， 其特征在于为MRS液体培养 基， 每1L MRS液体培养基由以下含量成分组成： 麦芽糖15.00g、 酵母浸粉20.00g、 磷酸氢二 钾9.00g、 硫 酸锰0.50g， 硫 酸镁1.00g， 吐温80  1.00g， 水 1000mL， 调节pH至6.5， 115℃高压灭 菌20min。 6.权利要求1所述发酵乳杆菌的高密度发酵培养方法， 其特征在于将发酵乳杆菌种子 液接种到权利要求5所述的高密度发酵培养基中， 接种量1％ ‑5％， 调整初始发酵pH值为 5.8‑7.8， 发酵后采用15％ ‑25％的氨水溶液控制发酵液pH值6.8 ±0.02， 32‑42℃培养12 ‑ 24h。 7.权利要求1所述发酵乳杆菌在药物、 保健品、 食品或饲料中的应用。 8.根据权利要求7 所述的应用， 其特 征在于所述药物为 抗炎药物。 9.一种乳酸菌饮 料， 其特征在于含有权利要 求1所述发酵乳 杆菌， 其活菌 数达到108CFU/ mL以上。 10.一种生物饲料发酵剂， 其特征在于含有权利要求1所述发酵乳杆菌的发酵液， 其发 酵培养液中碳源为麦 芽糖和蔗糖复合物并含有纤维素酶。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 114854647 A 2发酵乳杆菌及其培养和应用 技术领域 [0001]本发明属于微 生物发酵技 术领域， 尤其涉及一株发酵乳杆菌及其培 养和应用。 背景技术 [0002]炎症性肠病是一种慢性复发性疾病， 因起病缓慢、 病因不详、 易反复发作 且大多难 以完全治愈。 治疗炎症性肠病的手段主要有药物治疗、 手术治疗。 其中， 药物治疗 虽然能有 效缓解症状， 但长期的药物治疗会导致致病菌对抗生素有耐药性， 而手术治疗价格昂贵。 因 此， 探索新的安全可靠的治疗方法成为了亟待解决 的问题。 随着 研究的深入发展， 益生菌制 剂被认为是一种新型辅助疗法。 益生菌能够发挥调节肠道菌群， 对炎症性肠病预防和治疗 效果显著， 且不会产生耐药性和不良反应等优势， 益生菌有望成为预防或辅助治疗炎症性 肠病的重要手段之一。 [0003]乳酸菌能够调节肠道菌群平衡、 诱导宿主免疫系统的非特异性激活、 抗氧化、 降血 糖、 抗肠炎、 免疫调节等生理活性。 近年来开 发具有益生功能并对人类安全的乳酸菌株的研 究报道很多， 而且已有将这些菌株 应用于药物或功能性食品。 例如： [0004]中国专利“植物乳杆菌CQPC02在制备预防肝脏氧化损伤的食品或药品中的应用 ” (专利号20181 1639687.8公开日2019年04月16日) [0005]中国专利“乳酸菌、 来源于该乳酸菌 的天然免疫活化剂、 感染症预防/治疗剂和饮 食品”(专利号201980 004577.0公开日2020年0 6月23日) [0006]中国专利 “一株可缓解高尿酸血症的植物乳杆菌及其 用途 ”(专利号 202011515393.1公开日2021年0 5月14日) [0007]中国专利“新颖植物乳杆菌、 乳酸菌组合物及其用以治疗或预防重金属相关疾病 的用途”(专利号20191 1052816.8公开日2020年0 5月26日) [0008]尽管如此， 目前还没有针对乳酸菌预防或治疗炎症性肠病的相关报道， 并且乳酸 菌要在体内的数量达到一定水平 时， 才能产生一定的益生效果。 而当前乳酸菌的较低 发酵 水平限制 了其扩大应用， 因此， 利用菌株的高密度培养技术实现乳酸菌作为主要成分的功 能性食品、 饲料中达到添加 益生菌至相应数量。 实现菌株的高密度培养的核心是发酵培养 基及发酵条件的优化。 乳酸菌的生长繁殖需要碳源、 氮源、 无机盐、 营养因子等营养物质， 并 且在生长过程需要不断与外界进 行物质能量交换， 受到外界环 境(温度、 pH等)影响。 高密度 培养技术是通过一定培养技术和设备， 改变培养条件， 或者外加 其他试剂使得液体培养的 菌体密度超过普通培养的方法。 与普通培养相比， 高密度培养既可以更快速提高菌体密度， 缩短生产周期， 又能降低设备生产成本。 因此， 乳酸菌的高密度发酵富集培养是当前开 发具 有抗炎活性 益生菌产品研发过程的关键技 术。 发明内容 [0009]本发明要解决的技术问题是提供一株发酵乳杆菌及其培养和应用， 具体是一株具 有抗炎活性的乳酸菌和发酵培 养， 以及将其用于开发功能保健食品、 饲料、 饲料发酵剂。说　明　书 1/7 页 3 CN 114854647 A 3