(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210812646.4 (22)申请日 2022.07.11 (71)申请人 武汉泽瑞 小包总商贸有限公司 地址 430100 湖北省武汉市蔡甸区创业路 67号 (72)发明人 李超　 (51)Int.Cl. G06Q 10/08(2012.01) G06Q 10/06(2012.01) G06Q 50/12(2012.01) (54)发明名称 一种基于中央厨房 的菜品冷藏运输配送监 测管理云平台 (57)摘要 本发明公开一种基于中央厨房的菜品冷藏 运输配送 监测管理云平台， 本发 明通过获取目标 中央厨房对应各需求门店的订购信息， 对各菜品 冷藏运输 车辆进行指定菜品的调度运输， 从而能 够有效地对菜品冷藏运输车辆进行合理调度， 同 时实时监测各菜品冷藏运输车辆在冷藏运输过 程中的车厢温度， 分析各菜品冷藏运输车辆在冷 藏运输过程中的冷藏温度稳定指数， 从而实现对 菜品冷藏运输车辆的车厢内部温度稳定性进行 数据化分析， 并监测各菜品冷藏运输车辆对应各 需求门店中各指定菜品的运输质量信息， 分析各 菜品冷藏运输车辆对应各需求门店中各指定菜 品的合格质量指数， 进而保证运输配送菜品的食 用安全性， 给消费者的身心健康安全带来保障。 权利要求书4页 说明书10页 附图1页 CN 115130965 A 2022.09.30 CN 115130965 A 1.一种基于中央 厨房的菜品冷藏 运输配送监测管理云平台， 其特 征在于， 包括： 需求门店订购信息获取模块， 用于获取目标中央厨房对应各需求门店的订购信息， 其 中订购信息包括 订购位置和指定菜品订购数量； 菜品冷藏运输车辆调度模块， 用于根据目标中央厨房对应各需求门店的订购信息， 对 各菜品冷藏 运输车辆进行指定菜品的调度运输； 车厢温度监测调控模块， 用于实时监测各菜 品冷藏运输车辆在冷藏运输过程中的车厢 温度， 并与预设的指定菜品在冷藏运输过程中的适宜温度范围进行对比， 根据对比结果进 行对应的调控； 冷藏温度稳定指数分析模块， 用于统计各菜 品冷藏运输车辆在冷藏运输过程中各采集 时刻的车厢温度， 分析各菜品冷藏运输车辆在冷藏运输过程中的冷藏温度稳定指数， 并进 行预警提醒； 指定菜品运输质量信 息监测模块， 用于当各菜 品冷藏运输车辆抵达对应各需求门店的 订购位置时， 监测各菜品冷藏运输车辆对应各需求 门店中各指定菜品的运输质量信息， 其 中运输质量信息包括包 装外观信息、 基本信息和色泽信息； 指定菜品运输质量信 息分析模块， 用于分析各菜 品冷藏运输车辆对应各需求门店中各 指定菜品的合格质量指数， 筛选各菜品冷藏运输车辆对应各需求门店中质量不合格的各指 定菜品， 并进行处 理； 指定菜品运输质量评估模块， 用于统计各菜 品冷藏运输车辆对应各需求门店的质量不 合格指定菜品数量， 分析各菜品冷藏运输车辆的指定菜品运输质量合格率， 并进行追溯处 理。 2.根据权利要求1所述的一种基于中央厨房的菜品冷藏运输配送监测管理云平台， 其 特征在于： 所述菜品冷藏 运输车辆调度模块对应的具体方式为： 提取目标中央厨房对应各需求门店的指定菜 品订购数量， 将各需求门店的指定菜 品订 购数量与预设的菜品冷藏运输车辆对应指 定菜品运输数量进 行对比， 若某需求门店的指定 菜品订购数量大于预设的菜品冷藏运输车辆对应指 定菜品运输数量， 则将该需求门店记为 标记需求门店， 若某需求门店的指 定菜品订购数量等于预设的菜品冷藏运输车辆对应指定 菜品运输数量， 则将该需求 门店记为独 自运输需求 门店， 若某需求 门店的指定菜品订购数 量小于预设的菜品冷藏运输车辆对应指定菜品运输数量， 则将该需求门店记为合作运输需 求门店， 统计目标中央厨房对应各标记需求 门店、 各独 自运输需求 门店和各合作运输需求 门店， 并对目标中央厨房对应各标记需求 门店、 各独 自运输需求 门店和各合作运输需求 门 店进行菜品冷藏 运输车辆的调度； 提取各菜品冷藏运输车辆对应各需求门店的指定菜 品订购数量， 统计各菜 品冷藏运输 车辆对应指定菜品运输数量， 对各菜品冷藏运输车辆进行对应指定菜品运输数量进行装 载， 并进行指定菜品的调度运输 。 3.根据权利要求1所述的一种基于中央厨房的菜品冷藏运输配送监测管理云平台， 其 特征在于： 所述车厢温度监测调控 模块对应的具体 检测方式包括： 对各菜品冷藏运输车辆在冷藏运输过程中的车厢温度进行实时监测， 将各菜 品冷藏运 输车辆在冷藏运输过程中的车厢温度与预设的指定菜品在冷藏运输过程中的适宜温度范 围进行对比， 若某菜品冷藏运输车辆在冷藏运输过程中的车厢温度处于预设的指 定菜品在权　利　要　求　书 1/4 页 2 CN 115130965 A 2冷藏运输过程中的适应温度范围之外， 表明该菜品冷藏运输车辆的车厢温度不符合指 定菜 品冷藏运输温度需求， 则通过 该菜品冷藏 运输车辆中控终端对其车厢进行温度调控。 4.根据权利要求3所述的一种基于中央厨房的菜品冷藏运输配送监测管理云平台， 其 特征在于： 所述冷藏温度稳定指数分析模块具体包括： 统计各菜品冷藏运输车辆在冷藏运输过程中各采集时刻的车厢温度， 将其标记为witj， i＝1,2,...,n， i表示为第i个菜品冷藏运输车辆的编号， j＝1,2,...,m， j表示为第j个采集 时刻的编号； 分 析 各 菜 品 冷 藏 运 输 车 辆 在 冷 藏 运 输 过 程 中 的 冷 藏 温 度 稳 定 指 数 其中 表示为第i个菜品冷藏运输车辆在冷藏运输过 程中的冷藏温度稳定指数， μ表示为预设的车厢冷藏温度稳定指数补偿因子， m表示为采集 时刻的总数量； 将各菜品冷藏运输车辆在冷藏运输过程中的冷藏温度稳定指数与预设的车厢冷藏温 度稳定指数阈值进行对比， 若某菜品冷藏运输车辆在冷藏运输过程中的冷藏温度稳定指数 小于预设的车厢冷藏温度稳定指数阈值， 则对该菜品冷藏运输车辆对应中控终端发出预警 提醒， 并将该菜品冷藏 运输车辆的编号发送至中央 厨房管理中心。 5.根据权利要求1所述的一种基于中央厨房的菜品冷藏运输配送监测管理云平台， 其 特征在于： 所述指 定菜品运输质量信息监测模块中监测各菜品冷藏运输车辆对应各需求门 店中各指定菜品的包 装外观信息， 具体包括： 当各菜品冷藏运输车辆抵达对应各需求门店的订购位置时， 向各菜 品冷藏运输车辆对 应各需求门店配送对应数量的指定菜品， 并通过三维扫描仪对各菜品冷藏运输车辆对应各 需求门店中各指定菜品的包装进 行全方位扫描， 得到各菜品冷藏运输车辆对应各需求门店 中各指定菜品的包装外观信息， 其中包装外观信息包括包装孔洞数量、 包装轮廓体积和包 装破损面积， 将各菜品冷藏运输车辆对应各需求 门店中各指定菜品的包装孔洞数量、 包装 轮廓体积和包装破损面积分别标记为 其中r＝1,2,...,u， r表示为 第r个需求门店的编号， f＝1,2,. ..,g， f表示 为第f个指定菜品的编号。 6.根据权利要求5所述的一种基于中央厨房的菜品冷藏运输配送监测管理云平台， 其 特征在于： 所述指 定菜品运输质量信息监测模块中监测各菜品冷藏运输车辆对应各需求门 店中各指定菜品的基本信息， 其中基本信息包括重量、 生产时间和保质期， 具体监测如下： 通过重量传感器监测各菜 品冷藏运输车辆对应各需求门店中各指定菜 品的重量， 将其 标记为 通过高清摄像头采集各菜 品冷藏运输车辆对应各需求门店中各指定菜 品的包装图像， 提取各菜品冷藏运输车辆对应各需求门店中各指定菜品的生产时间和保质期， 并分别标记 为 和 7.根据权利要求6所述的一种基于中央厨房的菜品冷藏运输配送监测管理云平台， 其 特征在于： 所述指 定菜品运输质量信息监测模块中监测各菜品冷藏运输车辆对应各需求门权　利　要　求　书 2/4 页 3 CN 115130965 A 3