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ICS 65.020.20 B 05 DB3309 浙 江 省 舟 山中市 地 方 标 准 DB 3309/T 66.1-2018 普陀佛茶 第 1 部分:栽培技术 2018-06-10 发布 舟山市市场监督管理局 2018-06-10 实施 发布 DB3309/T 66.1-2018 前 言 DB3309/T XX《普陀佛茶》分为 2 个部分。 ——第 1 部分:栽培技术; ——第 2 部分:加工技术。 本部分为 DB3309/T 66《普陀佛茶》的第 1 部分。 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由舟山市农林技术推广中心提出。 本标准由舟山市农林与渔农村委员会归口。 本标准主要起草单位:舟山市农林技术推广中心、普陀区农林水利围垦局。 本标准主要起草人:余玲静、陈斌、贺位忠、袁信昌、柳海兵、缪凯申、鲁专。 本标准为首次发布。 I DB3309/T 66.1-2018 普陀佛茶 1 第 1 部分:栽培技术 范围 本标准规定了普陀佛茶的术语、定义和茶叶栽培的基地规划建设、茶苗种植、茶园管理等方面的 要求。 本标准适用于普陀佛茶生产茶园的栽培技术与管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321 农药合理使用准则(所有部分) GB 11767 茶树种苗 NY/T 52 土壤水分测定法 NY 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件 DB3309/T XX.2-2015 普陀佛茶 第 2 部分:加工技术 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 产地范围 普陀佛茶产地范围为舟山市行政区域之内,地理坐标为北纬29°32′~30°38′,东经121°31′~ 123°17′。 3.2 普陀佛茶 采用3.1产地规定范围内的茶树新梢,经鲜叶摊青、杀青、揉捻、初烘、搓团提毫、焙烘等工艺加 工而成,且符合DB3309/T XX.2加工与品质规定的特种绿茶产品。 4 基地规划和建设 4.1 环境 茶叶基地应选择在空气、土壤、灌溉水等自然条件良好、远离污染源、并具有可持续生产能力的农 业生产区域。环境质量符合 NY 5020 规定。 4.2 道路 1 DB3309/T 66.1-2018 茶叶基地的道路应根据基地规模、地形和地貌等条件,合理配置,并形成包括主道、支道、步道和 地头道的道路系统。 4.3 水利系统 建立必要的水利系统,应做到能蓄能排。 4.4 防护林 茶园四周应植树造林,茶园的上风口应营造防风林,茶园内宜适当种植遮荫树。主要道路、沟渠两 边种植行道树。 5 茶苗种植 5.1 品种 普陀佛茶的茶树品种应采用鸠坑群体种和迎霜、浙农113等无性系良种。 5.2 苗木质量 新种茶园苗木应符合GB 11767的规定,质量要求见表1。 表1 5.3 5.3.1 5.3.2 5.4 苗木质量要求 级别 苗龄 苗高 茎粗 侧根数 品种纯度 检疫性病虫害 一级 一足龄 ≥30 cm ≥3.0 mm ≥3个 100 % 不得检出 种植时间 春季种植一般为 2 月中旬至 3 月上旬。 秋季种植一般在 10 月上旬至 11 月下旬。 种植方式 5.4.1 单条栽适于陡坡窄幅梯坎茶园。行距 150 ㎝,丛距 25 ㎝。每丛种茶苗 2 株~3 株,每公顷一般 种植茶苗 4.5 万株。 5.4.2 双条栽适于缓坡或宽幅梯坎茶园。大行距 150 ㎝,小行距 40 ㎝,丛距 30 ㎝,两小行茶丛交叉 排列。每丛种植茶苗 1 株~2 株,每公顷种植茶苗 7 万株~9 万株。 5.5 开垦 5.5.1 在茶苗定植 3 个月前进行。 5.5.2 茶园开垦应注意水土保持。应根据不同坡度和地形,选择适宜的方法和施工技术。平地和坡度 15 º以下的缓坡地宜等高开垦,坡度在 15º以上 25º以下时,宜建筑内倾等高梯级园地。 5.5.3 开垦深度 50 ㎝以上,并清除石块、树根、竹鞭等杂物。 5.6 基肥 茶行确定后,开种植沟,沟深 40 ㎝,宽 60 ㎝。种植沟内施足底肥;每公顷施农家肥 30000 ㎏~ 45000 ㎏,或有机肥、饼肥 1500 ㎏~2000 ㎏,磷肥 500 ㎏~1000 ㎏,施肥后覆土。种植茶苗应在基 肥熟化 1 个月之后进行。 5.7 2 种植 DB3309/T 66.1-2018 5.7.1 根据种植规格,开好移植沟或定植穴,现开现栽,保持沟(穴)内土壤湿润。 5.7.2 种植茶苗时,应一手扶直茶苗,一手填土,逐层填土,分层压实。一般栽到埋没根颈处为宜。 栽后当天浇足“定根水”,后覆盖细土。 5.7.3 种植后及时铺草覆盖,抗旱保苗。覆盖材料可用茅草、柴禾等,每公顷用量 15000 ㎏~20000 ㎏。 5.7.4 定期检查成活情况,发现缺株,及时补齐。 6 茶园管理 6.1 6.1.1 树冠管理与改造 定型修剪 6.1.1.1 定型修剪的对象是幼龄期茶树和台刈后茶树。 6.1.1.2 定型修剪一般分三次完成。第一次在茶苗移栽定植时或台刈后当年进行,剪口离地高 15 ㎝~ 20 ㎝。第二次在第二年 2 月中、下旬(或春茶后)进行,剪口在上年剪口上提高 10 ㎝~15 ㎝。第三次 在第三年早春(2 月中、下旬)或春茶打头采后(4 月底、5 月初)进行,剪口比第二次定剪剪口提高 10 ㎝~15 ㎝。要求剪口光滑平整,不破碎。 6.1.2 树冠改造 6.1.2.1 轻修剪:用篱剪剪去成龄茶园树冠面上突出枝及晚秋新梢。轻修剪每年可进行 1 次~2 次, 时间宜在春茶后(5 月上中旬)或秋末(10 月下旬至 11 月中旬)进行。 6.1.2.2 深修剪:适用于投产多年、树冠产生大量鸡爪枝的茶园,或因受严重冻害或病虫危害而蓬面 枝叶枯焦、脱叶的茶园。修剪深度为在蓬面下 10 ㎝~20 ㎝,可用篱剪或深修剪机进行。 6.1.2.3 重修剪:适用于树龄 15 年以上,树冠上部已衰败的投产茶园。用整枝剪(或林用“割灌机” ), 将衰老茶树离地面 30 ㎝左右以上树冠剪除,重新培育树冠。时间应在春茶前或春茶后(5 月底前)进 行。 6.1.2.4 台刈:适用于树龄 30 年以上,骨干枝衰败,或因病虫严重为害、严重冻害等原因而树冠上部 枯死的茶树,用台刈铗或锋利柴刀,将衰老茶树地上部分枝条在离地 10 ㎝左右处全部刈去,重新全面 塑造树冠。一般在晚秋或春茶后进行。 6.1.2.5 树冠改造后的茶蓬应加强留叶养蓬、除草、铺草、抗旱、病虫防治、防冻等工作。 6.1.3 留养 6.1.3.1 树冠改造后的茶园应加强留叶养蓬,加快形成投产树冠。 6.1.3.2 深修剪后茶园应在 2 个~3 个茶季内实行打头采,每季留大叶 1 叶~2 叶。 6.1.3.3 重修剪后茶园,当年夏、秋茶留养不采,秋末对新枝进行打头采(离地高在 45 ㎝至 50 ㎝)。 翌年春、夏茶后期留二大叶采,秋茶留一叶采,秋末用整枝剪或修剪机剪平。 6.1.3.1 台刈茶园,二年内以养蓬为主。采用 6.1.1 的方法进行定型修剪,第三年投产。 6.1.4 合理采养 投产茶园以采茶为主,但应采养结合。茶季结束后,要求茶蓬留叶指数在 3 以上,或蓬面叶层厚度 在 10 ㎝以上。 6.2 6.2.1 耕作与土壤改良 中耕除草 3 DB3309/T 66.1-2018 6.2.1.1 春茶前(2 月下旬至 3 月上旬)浅耕除草,深度 5 ㎝~10 ㎝。 6.2.1.2 春茶采制结束后和夏、秋季应勤除杂草。陡坡茶园应以拔草为主,不宜全面中耕,避免梅雨 季节水土流失。 6.2.1.3 非有机茶基地茶园可用化学除草剂除草,使用时应按产品标识说明进行,并应向茶蓬下喷药, 不应喷洒在茶树植株上。幼龄茶园不应喷施化学除草剂,提倡人工除草。 6.2.2 铺草 坡地茶园和高山茶园,应在春茶后和秋末,在茶树行间铺草,每公顷铺鲜草 15000 ㎏~20000 ㎏, 可保水保肥保土,夏季可抗旱降温,冬季可保暖防冻。 6.2.3 深翻改土 适用于改造茶园(重修剪、台刈)。深度为茶行间20 cm~30 cm,小行间10 cm~15 cm。 6.3 施肥管理 6.3.1 施肥时期 6.3.1.1 春茶前施催芽肥,2 月上中旬。 6.3.1.2 夏茶前追肥,春茶结束后的 5 月中旬。 6.3.1.3 秋茶追肥,夏茶结束后,6 月下旬至 9 月中旬期间分批施。 6.3.1.4 秋末初冬结合深耕施基肥,在 10 月至 11 月施。高山茶园要早施(10 月上、中旬),可加快 有机肥分解和吸收。 6.3.2 施肥量 6.3.2.1 幼龄茶园:以基肥为主,氮、磷、钾三要素配比为 2:1:1,每公顷年施有机肥 700 ㎏~1500 ㎏。 6.3.2.2 成龄茶园:以氮为主,辅以磷钾。施肥量根据土壤肥力及全年干茶产量指标确定。一般每采 收 100 ㎏干茶需施纯氮 18 ㎏~20 ㎏,再按氮、磷、钾三要素配比 4:1:1 计算磷、钾肥用量。树冠改造 茶园应增施有机肥。 6.3.2.3 基肥与追肥用量比为 3:7;追肥中春、夏、秋三季用量比为 6:2:2。 6.3.2.4 基肥应施有机肥(如畜肥、饼肥、有机复合肥等)。 6.3.3 施肥方法 6.3.3.1 覆土。 6.3.3.2 6.3.4 根际施肥:在树冠下茶行间(坡地茶园于茶行上方),开 10 ㎝~15 ㎝深条形沟,施肥后立即 叶面追肥:宜选阴天、傍晚进行树冠叶面喷雾。严格按产品说明规定浓度使用。 肥料要求 茶园用各种肥料、叶面营养液必须经有关部门检测证明,对茶叶无毒、无污染危害。不应用城市有 害垃圾或工厂、医院的有害废弃物。 6.4 水分管理 6.4.1 土壤要求 茶树生长期要求土壤相对含水量为 70 %~90 %,空气相对湿度应大于 70 %。 6.4.2 4 土壤水分诊断 DB3309/T 66.1-2018 茶树喜水又怕湿,对土壤水分高低的反应见表 2。 6.4.3 旱害预防 6.4.3.1 6.4.3.2 6.4.4 成龄茶园通过深翻改土、铺草、灌溉、浅耕、种植遮荫树等措施保持土壤水分。 幼龄茶园应采取浅锄保水、培土护蔸、追施粪肥、浇灌、种植绿肥等措施抗旱保苗。 湿害预防 低洼积水茶园,应完善排水系统。平地茶园从低洼处向外开排水沟;坡地茶园上方开沿山排水沟,每隔 5~8 行茶树开一条横向排水沟,沟应狭而深,沟底宽 10 cm~20 cm,沟深 60 cm~80 cm。 表 2

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