ICS 03.080.30 A 12 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2858—2015 农家乐设施与服务规范 Facilities and services specification for nongjiale 行业标准信息服务平台 2015-10-09发布 2015-12-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T2858—2015 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由农业部农产品加工局（乡镇企业局）提出并归口。 本标准起草单位：浙江省农业科学院。 本标准主要起草人：陈剑平、邱乐丰、徐俊锋、王强、胡伟。 行业标准信息服务平台 I NY/T2858—2015 农家乐设施与服务规范 1范围 本标准规定了农家乐的术语和定义、基本原则、设施与服务基本要求、等级划分。 本标准适用于全国范围内各类农家乐的建设、管理、评定。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 GB9663旅店业卫生标准 GB14934食（饮）具消毒卫生标准 GB16153饭馆（餐厅）卫生标准 GB/T25180生活垃圾综合处理与资源利用技术要求 GB50052供配电系统设计规范 NY/T2857-—2015休闲农业术语、符号规范 3术语和定义 NY/T2857一2015界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 农家乐设施 nongjiale facilities 为满足农家乐服务功能而具有的经营场地、餐饮、住宿、安全、环保、水电、娱乐等建筑或设备。 4农家乐设施与服务等级划分 农家乐设施与服务采用等级划分方式。分为三级，即三星级、四星级、五星级。星级越高表示农家 乐设施与服务水平越高。 5基本原则 急服务平台 农家乐设施和服务规范的基本原则为设施齐备、安全卫生、优质服务、质价相符。 6农家乐设施与服务基本要求 6.1经营场地 6.1.1交通条件基本满足消费者的进出需要。 6.1.2建筑设施布局合理。 6.1.3根据经营需要进行必要的绿化、硬化处理。 6.2餐饮设施 6.2.1餐饮场所卫生设施达到GB16153的规定要求。 6.2.2食（饮）具达到GB14934的规定要求。 6.2.3食品原料应保持安全新鲜，有农家特色。 1 NY/T 2858—2015 6.3住宿设施 6.3.1客房布局合理，配置基本家具。 6.3.2住宿场所卫生设施应符合GB9663的规定要求。 6.4安全设施 6.4.1配备消防、防盗、救护、应急照明等各项安全设备。 6.4.2建筑和各项设施设备完好、安全。 6.5环保设施 6.5.1应有符合GB/T25180规定的环保要求的废弃物处理设施 6.5.2应使用符合环境保护要求的材料与原料。 6.6水电设施 6.6.1生活饮用水符合GB5749的规定。 6.6.2供电符合GB50052的规定。 6.7娱乐设施 6.7.1能提供种植、采摘等农事体验或参与性活动，活动有专人接待和指导。 6.7.2能提供有地方特色的民风民俗文化表演活动。 6.8服务要求 6.8.1诚实守信，合法经营。 6.8.2从业人员着装整洁，身体健康，无急慢性传染病。 6.8.3从业人员遵守服务规范，主动服务，文明礼貌，亲切热情。 6.8.4从业人员用语文明、简洁、清晰，提倡使用普通话。 6. 8.5 建立从业人员服务操作规程，从业人员严格按规程进行操作。 6.8.6 从业人员应经过餐饮、住宿、接待、服务等业务技能培训。 6.8.7从业人员了解当地旅游景点、民宿风情及乡土特产。 6.8.8 应有农家乐服务质量投诉电话，认真并及时处理消费者投诉，能按消费者意见改进服务。 7农家乐设施与服务等级划分 标准信息服务 7.1三星级 7.1.1经营场地 7.1.1.1经营场地周边生态环境好。 7.1.1.2经营用房安全、稳固，有农家乐标志。 7.1.1.3交通条件良好，就近有停车场所。 7.1.2餐饮设施 7.1.2.1方便操作，整洁卫生。应有冷藏、冷冻和保鲜设备和防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇及防尘设施。 7. 1. 2. 2 2干净、整洁，照明、通风良好。 7.1.2.3应有公共卫生间，通风、照明良好。 7.1.2.4特色菜肴数目为3个～4个。 7.1.3住宿设施 7.1.3.1床位数为5个～8个。 7.1.3.2配置床、桌、椅等家具，通风良好，照明充足。 2 NY/T2858—2015 7.1.3.3院落内应有供消费者洗刷、洗浴和如厕的卫生间，整洁卫生、照明良好，24h供应冷水。 7.1.4安全设施 7.1.4.1备有消防、防盗、救护、应急照明等设备，设有紧急疏散通道。 7.1.4.2热水供给设备、用电设施、烹饪设施等安全可靠。 7.1.5环保设施 7.1.5.1设置满足需求数量的垃圾桶。 7.1.5.2应有生活污水集中收集、处理设施。 7.1.6娱乐设施 能够提供的农家乐娱乐活动项目数量达到1项～2项。 7.1.7服务要求 7.1.7.1从业人员普通话熟练使用率达到50%。 7.1.7.2从业人员专业培训率达到50%。 7.1.7.3客房内被套、枕套、床单一客一换。 7.2四星级 7.2.1经营场地 7.2.1.1经营场地周边生态环境优越，有乡村风情。 7.2.1.2经营用房结构合理，外墙形态与生态环境相互融合，有明显的农家乐标志。 7.2.1.3交通便利，有自备停车场地。 7.2.2餐饮设施 7.2.2.1布局、流程合理，整洁卫生，配备通风排烟和消防设施。有冷藏、冷冻和保鲜设备和防蟑螂、老 鼠、蚊子、苍蝇及防尘设施。 7.2.2.2装修有农家特色，布局合理。餐具、酒具、茶具等各种器具齐备，并及时消毒。应有明码标价 的菜单。 7.2.2.3应有男女分设的公共卫生间，通风、照明良好，有抽水马桶、洗手池等设备。 7.2.2.4特色菜肴数日为5个~8个。 7.2.3住宿设施V 7.2. 3. 1 床位数为 9个~15个。 7.2.3.2装修地方特色突出，提供电视机、空调、电话、网络等设备。 7.2.3.3住宿区域应设立卫生间，卫生间内设置抽水马桶、洗脸盆、淋浴等设施。24h供应冷水，固定 时段供应热水。 7.2.4安全设施 7.2.4.1备有消防、防盗、救护、应急照明等设备，易发生危险的设施、地段等标有明显警示标志。 7.2.4.2热水供给设备、用电设施、烹饪设施、桌椅等安全可靠。各项活动和休闲设施、设备及器具 安全。 7.2.5环保设施 7.2.5.1设置满足垃圾分类要求的垃圾桶，桶体完好、有盖，表面干净无污渍，外观与周边环境相协调。 7.2.5.2应有用于生活污水集中收集及有效处理后排放或浇灌的设备。 7.2.6娱乐设施 能够提供的农家乐娱乐活动项目数量达到3项～5项。 7.2.7服务要求 3 NY/T 2858—2015 7.2.7.1从业人员普通话熟练使用率达到80%。 7.2.7.2从业人员专业培训率达到80%。 7.2.7.3客房内被套、枕套、床单一客一换或一日一换。 7.3五星级 7.3.1经营场地 7.3.1.1经营场地周边生态环境优越，有特色景观，建筑与生态环境相融合。 7.3.1.2经营用房外墙美观，具有乡村风情和地方民俗特色，有完善的农家乐院内外标识系统。 7.3.1.3交通便利，有自备生态停车场，车位数量与接待能力相适应。 7.3.2餐饮设施 7.3.2.1布局、流程合理，整洁卫生，紧邻餐厅，配备通风排烟设施和消防设施。食品和非食品存放场 所分设，食品粗加工间和烹调间分设。有充足的冷藏、冷冻、保鲜、消毒和临时垃圾处置设施。 7.3.2.2装修有地方农家特色，布局合理、宽，采光通风良好，整洁卫生。餐具、酒具、茶具等各种器 具配套，无破损，并及时消毒。有明码标价的菜单和饮品单。 7.3.2.3有一间以上男女分设的公共厕所，整洁卫生，通风、照明良好，有除臭措施。盟洗设备完好。 7.3.2.4特色菜肴数目为8个以上。 7.3.3住宿设施 7.3.3.1床位数为16个以上。 7.3.3.2装修风格体现民族性、地方性和环保性，有完备的家具、电器、通讯、网络等设备和生活用品。 7.3.3.3客房内设立独立卫生间，卫生间内设置抽水马桶、洗脸盆、淋浴等设施，使用性能良好。24h 供应冷热水。 7.3.4安全设施 7.3.4.1备有消防、防盗、救护、应急照明等设备，并定期检查。无安全隐患，易发生危险的设施、地段 等标有明显警示标志。 7.3.4.2热水供给设备、用电设施、烹饪设施、桌椅等安全可靠。各项活动和休闲设施、设备及器具 安全。 7.3.5环保设施 7.3.5.1设置满足垃圾分类要求的垃圾桶，垃圾桶设计具有农家特色，外观与周围环境相协调。布局 合理，桶体完好、有盖，表面干净无污渍。 7.3.5.2应有用于生活污水集中收集及有效处理后排放或浇灌的设备，设施位置合理，并防渗、密封。 息服务平台 7.3.6娱乐设施 能够提供的农家乐娱乐活动项目数量达到6项以上。 7.3.7服务要求 7.3.7.1从业人员普通话熟练使用率达到100%。 7.3.7.2从业人员专业培训率达到100%。 7.3.7.3客房内被套、枕套、床单一客一换或一日一换。 4 NY/T 2858—2015 7.2.7.1从业人员普通话熟练使用率达到80%。 7.2.7.2从业人员专业培训率达到80%。 7.2.7.3客房内被套、枕套、床单一客一换或一日一换。 7.3五星级 7.3.1经营场地 7.3.1.1经营场地周边生态