ICS 67.080.10 NY B31 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2861—2015 杨梅良好农业规范 Good agricultural practice for production of bayberry ICS 67.080.10 B31 行业标准信息服务平台 2015-12-29发布 2016-04-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2861—2015 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由农业部种植业管理司提出。 本标准由全国果品标准化技术委员会（SAC/TC510）归口。 本标准起草单位：浙江省农业科学院、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、浙江省农 业厅、台州市黄岩区果树技术推广总站。 本标准主要起草人：戚行江、梁森苗、杨桂玲、虞轶俊、王敏、汪雯、王强、黄茜斌、毛雪飞、张志恒、蔡 铮、郑锡良、任海英。 行业标准信息服务平台 I NY/T2861—2015 杨梅良好农业规范 1范围 本标准规定了杨梅生产组织管理、质量安全管理、种植操作规范、采收、分级、包装与标识、贮运等基 本要求。 本标准适用于杨梅生产管理 规范性引用文件 下列文件对于 件·仅 注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日 的引 板本（包） 据所有的 文件 食品安全国家 GB 2762 GB 2763 品安全 家标准 食品中农药最大残留 GB309 不境人 量标准 GB50 洗水质标准 84 GB/ 21（所有部分）农药合理使用准贝 83 GB 9687 食品色装用聚乙烯成型品卫生柜 标准 GB 1561 9373 GB/ 品追溯要求 LY/ NY/ 96 肥 NY/ 780 NY/T 3 组织管理 3.1宜有统 管理杨梅良好操作规范的实施 用但不限于以下几种 形式： 公司化组织管理 公司加基地加 专业合作组织： 农场或农庄； M 种植大户牵头的生产基地。 3.2农业生产经营者宜建立与生产相适应的组织机构，包含生产、加工销售，质量管理、检验等部门， 并有专人负责。明确各管理部门和各岗位人员职责。 3.3宜有相应专业知识的技术人员，负责杨梅生产操作规程的制定、技术指导、技术培训等工作 3.4宜有熟知杨梅生产质量安全的管理人员，负责杨梅生产过程的质量管理与控制。 3.5从事生产的人员经过生产技术、安全及卫生知识培训，掌握杨梅种植技术、投入品施用技术及安全 防护知识。 3.6宜为从事特种工作的人员（如施药人员等）提供完备、完好的防护服（如胶靴、防护服、胶手套、面 罩等)。 1 NY/T2861—2015 4质量安全管理 4.1实施单位应制定质量安全管理制度和追溯制度 4.2质量安全管理制度由以下内容构成： 组织机构图及相关部门（如果有）、人员的职责和权限； 质量管理措施和内部检查程序； 人员培训规定； 生产、加工、销售实施计划； 投入品（含供应商）、设施和设备管理办法； 产品的溯源管理办法； 记录与档案管理制度； 客户投诉处理及产品质量改进制度。 4.3可追溯系统由生产批号和生产记录构成，追溯信息应符合GB/T29373的要求。 4.3.1生产批号以保障溯源为目的，作为生产过程各项记录的唯一编码，可包括种植产地、基地名称、 产品类型、区块号、采收时间等信息内容。宜有文件进行规定。 4.3.2生产记录应如实反映生产真实情况，并能涵盖生产的全过程。基本记录格式参见附录A。 4.3.2.1基本情况记录 区块/基地分布图。宜清楚标示出基地内区块的大小和位置。 区块的基本情况。环境发生重大变化或杨梅生长异常时，宜监测并记录。 4.3.2.2生产过程记录 农事管理记录。主要包括品种、嫁接育苗、移栽日期、土壤耕作、整形修剪日期、病虫草害发生 防治记录、投入品使用记录、采收日期、产量、贮存、土壤处理和其他操作。 投入品进货记录。包括投人品名称、供应商、生产单位、购进日期和数量。 肥料、农药的领用、配制、回收及报废处理记录。 销售记录。包含销售日期、产品名称、批号、销售量、购买者等信息 4.3.2.3其他记录 环境、投入品和产品质量检验记录； 农药和化肥的使用宜有统一的技术指导和监督记录； 生产使用的设施和设备宜有定期的维护和检查记录。 4.3.2.4记录保存和内部自查 宜保存本标准要求的所有记录，保存期不少于2年； 宜根据本标准制定自查规程和自查表，每年至少进行1次内部自查·保存相关记录； 根据内部自查结果，对发现不符合项，制定有效的整改措施，付诸实施并编写相关报告。 5种植操作规范 5.1产地环境 5.1.1产地远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，环境空气质量应符合GB 3095的要求。灌溉水质应符合GB5084的要求。土壤环境质量应符合GB15618的要求。每2年委托 5.1.2种植前宜从以下几个方面对产地环境进行调查和评估，并保存相关的检测和评价记录： 种植基地以前的土地使用情况以及重金属、化学农药（特别是长残留农药）的残留程度； 周围农用、民用和工业用水的排污情况以及土壤的浸蚀和溢流情况； 2 NY/T2861—2015 周围农业生产中农药等化学物品使用情况，包括常用化学物品种类及其操作方法对杨梅的 影响。 5.2基地宜提供、配备并维护生产所需的基础设施，包括： 生产所需的山坡地、果园道路网络以及喷灌等配套设施； 一采收、包装、贮存、运输、检测和卫生等生产设施； 生产可选的杀虫灯、黄粘板、性诱剂、防虫网、避雨伞、塑料大棚等配备设施。 5.3农业投入品管理 5.3.1采购 5.3.1.1制定农业投入品采购管理制度，选择合格的供应商，并对其合法性和质量保证能力等方面进 行评价。 5.3.1.2采购的农药、肥料及其他化学药剂等农业投人品有产品合格证明、建立登记台账，保存相关票 据、质保单、合同等文件资料。 5.3.2贮存 5.3.2.1农业投入品仓库宜清洁、干燥、安全，有相应的标识，并配备通风、防潮、防火、防爆、防虫、防 鼠、防鸟和防止渗漏等设施。 5.3.2.2不同种类的农业投入品分区域存放，并清晰标识，危险品宜有危险警告标识；有专人管理，并 有进出库领用记录。 5.4种苗管理 5.4.1品种选择 5.4.1.1充分考虑当地自然条件、市场需求和优良品种区划，选择具有对病害和虫害有抗性和耐性的、 良好经济性状和地方特色的品种。 5.4.1.2常见的品种有东魁、荸荠种、丁蚕梅、晚稻杨梅、黑晶、早佳、夏至红、晚荠蜜梅、早色、乌紫杨 梅、早大梅、桐子梅、水晶种、深红种、乌酥核、紫晶、细蒂、乌梅、火炭梅、浮宫一号、硬丝、软丝、慈荠等。 5.4.2苗木采购 5.4.2.1苗木采购宜具备检疫合格证或相关的有效证明；保存苗木质量、品种纯度、品种名称等有关记 录及苗木销售商的证书。选购时，以1年生嫁接苗为好，选择粗壮、无伤根的一级苗木，起苗后根系打黄 泥浆，并用尼龙薄膜包裹好再行调运：起苗至定植时间最长不宜超过10d。定植前，剪去苗木嫁接口 30cm以上的枝叶，30cm之内叶片的2/3；技术成熟地区，可用3年～4年生树苗定植。 5.4.2.2苗木质量应符合表1的要求。 表1苗木质量要求 级别 地径，cm 苗高，cm 根系 检疫性病虫害 级 ≥0.6 >50 发达 无 级 ≥0.5 ≥40 较发达 无 5.5小苗定植技术 5.5.1宜在春季（3月～4月上旬），选择无风阴天栽植。定植密度依山地气候、土壤肥力、土层厚度和 品种特性而异。栽植密度宜每亩19株～33株 5.5.2定植穴宜挖80cm×80cm×80cm大小为好。定植时避免根系与肥料接触，周围杂草等不宜立 即去掉。 5.5.3宜选择壮苗，先定单主干30cm，再去掉嫁接部位接穗上的尼龙薄膜，剪去主根、修剪过长和劈 裂根系。定植时根系宜舒展，分次填入表土，四周踏实，浇水1次～2次，最后再盖一层松土。定植完毕 NY/T2861—2015 宜立即用柴草覆盖树盘，或遮阳网覆盖树体，直至当年9月份 5.5.4杨梅发展新区，按1%~2%搭配杨梅授粉树（雄株），并根据花期风向和地形确定杨梅雄株的 位置。 5.5.5定植后的第一年，杨梅根系不发达，高温干旱时宜进行防早抗旱。有水源的可行灌水或浇水；也 可在出梅后地湿时，覆盖5cm～10cm厚的草于鱼鳞坑范围内·防旱抗旱。 5.6大树移栽技术 5.6.1宜在萌芽前（2月～4月上旬），或秋冬季（10月～11月），选择在阴天或小雨天进行。 5.6.2先挖定植穴，穴内填少量的小石砾及红黄壤土。挖树时先剪去树冠部分枝条及当年生新梢，短 截过长枝，控制树冠高度。挖掘时需环状开沟，并带钵状土球，直径为树于直径的6倍～8倍。挖后宜 栽种时把带土球的树置于穴内 5.6.3移栽后立即进 宜坚持早晚各喷一次水。 高温季节宜检查根部 草包的 5.7耕作管理 5.7.1宜根据杨 长喜合石 壤成黄 宜生长结果的土壤 的原则，结合芒 61 箕、杜鹃等指示植物生 的土壤杨梅生长结果 地朝向、海拔高度等因 长艾盛白 佳 的特性 老虑杨梅园 素，科学、合理选择杨 梅园适 的耕作制度如清耕法 自然生草法地面覆盖法 等 5.7.2幼龄树定植 季伏早来临前（6月下旬 在树盘直径 71 5m 内，结合清 除灌木、杂草，用杂草枝叶 千用少量泥块压实覆盖物离 开 cm. 5.7.3成年树管理 季翻 时清除杂灌木和多年牛 草本直物 年生草本 植物任其自然生长 平地果园也提倡生草栽培生态裁尚 又在采 5.8肥料管理 5.8.1宜遵循培 地力改 小，科 里施用肥料 良土堰、平衡施肥 提高肥料利 用率和降低肥料 植环境的影吧 对利 杨梅品种和生长阶 段以及栽培条件等因素，选择肥 料类型和施肥方式 巴料的