ICS 67.080.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2984—2016 绿色食品 淀粉类蔬菜粉 Green food-Starchy vegetable powder 行业标准信息服务平台 2016-10-26发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T2984—2016 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、中绿华夏有机食品认证中心、中国绿色 食品发展中心、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、张家口市燕北薯业开发有限公司。 本标准主要起草人：陈岩、杨慧、耿安静、赵晓丽、田岩、张志华、王旭、王富华、邹素敏、侯志臣。 行业标准信息服务平台 I NY/T2984—2016 绿色食品 淀粉类蔬菜粉 1范围 本标准规定了绿色食品淀粉类蔬菜粉的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于绿色食品马铃薯全粉、红薯全粉、木薯全粉、葛根全粉、山药全粉、马蹄粉等淀粉类蔬 菜粉。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB4789.36 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T5009.144植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定 GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱一串联质谱法 GB23200.49 食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定 气相色谱一质谱法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391 绿色食品产地环境质量 NY/T392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T658 绿色食品包装通用准则 NY/T761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T1055 5绿色食品产品检验规则 NY/T1056 绿色食品贮藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 1 NY/T2984—2016 3. 1 淀粉类蔬菜粉 starchyvegetablepowder 含淀粉较高的蔬菜，如马铃薯、红薯等，经挑栋、去皮、清洗、粉碎或研磨、干燥等工艺加工而制成的 疏松粉末状制品。 4要求 4.1原料要求 4.1.1原料应符合相应的绿色食品标准的要求 4.1.2加工用水应符合NY/T391的规定 4.1.3食品添加剂应符合NY 392的规定 P 4.2生产过程 应符合GB14881的规定 4. 3 感官要求 应符合表1的规定 方法 项目 具有本 固有的颜色，色泽均匀 组织 杂质 等外观特征， 色泽 品应有的气味及滋味，无异味无砂齿 用目测法 付 用 息的方法鉴 滋味和气味 、疏松的颗粒状或粉未然，无结块，无焦变 定：滋味用 去鉴 组织状态 杂质 2 4.4 理化指标 应符合表2的表 衣 项目 验方法 薯全粉 马蹄粉 水分.% GB5009.3 GB 5009.4 灰分，% GB5009.239 酸度，mL/100g ≤2. 4.5污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒 污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量应符合食品安 标准及相关规定，同时符合表 3的规定。 表3 污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量 项目 指标 检验方法 铅（以Pb计），mg/kg <0.2 GB5009._12 镉（以Cd计），mg/kg ≤0.5 GB5009.15 <0.5 GB 5009.11 总砷（以As计），mg/kg 100> NY/T 761 毒死蜱，mg/kg 甲基异柳磷，mg/kg ≤0.01 GB/T 5009.144 <0.01 NY/T761 氯氰菊酯，mg/kg 100> NY/T 761 氯氟氰菊酯，mg/kg 2 NY/T2984—2016 表3（续） 项目 指标 检验方法 苯醚甲环唑，mg/kg <0.01 GB23200.49 辛硫磷，mg/kg ≤0.05 GB/T20769 吡虫啉，mg/kg ≤0.5 GB/T20769 二氧化硫（以SO计），mg/kg ≤30 GB 5009.34 黄曲霉毒素Br·ug/kg ≤5.0 GB5009.22 4.6微生物限量 应符合表4的规定。 表4 微生物限量 项 检验方法 菌落总数 CFUI GB 4789.2 大肠菌 .MPI GB 4789.3 霉菌和 酵母 GB4789.15 4.7 净含量 应符合国家 检验检疫惠 年第75 号的规定，检 JJE 1070的规定执行。 检验规则 申报绿色 产品应按照4 以及附录A所确定的项目进行 其他要求应符合NY 定 T1055的规定 标准规定的农药残留限量检测方法，如有其他国家标 标准以及部文公告的 检测方法，且 其检出限和定量限能满足限量值要求时：在检测时可采用 6 标签 应符合 B71 G 18的规定 包装、运输和储存 7 GR 7.1包装 应符合NY 7.2 运输和储存 应符合NY/T 1056的规定 服务平台 NY/T2984—2016 附录A （规范性附录） 绿色食品淀粉类蔬菜粉产品申报检验项目 表A.1规定了除4.3～4.7所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食 品申报检验还应检验的项目。 表A.1微生物项目 采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示） 项目 检验方法 n M c m 沙门氏菌 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/g 1000CFU/g GB4789.10 大肠埃希氏菌O157:H75 5 0 0 GB4789.36 n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值； M为致病菌指标的最高安全限量值。 仅适用于生食淀粉类蔬菜粉。 行业标准信息服务平台 NY/T2984—2016 附录A （规范性附录） 绿色食品淀粉类蔬菜粉产品申报检验项目 表A.1规定了除4.3～4.7所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食 品申报检验还应检验的项目。 表A.1微生物项目 采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示） 项目 检验方法 n M c m 沙门氏菌 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/g 1000CFU/g GB4789.10 大肠埃希氏菌O157:H75 5 0 0 GB4789.36 n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值； M为致病菌指标的最高安全限量值。 仅适用于生食淀粉类蔬菜粉。 行业标准信息服务平台