ICS 67.040 X 10 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2973—2016 绿色食品 啤酒花及其制品 Green food-Hops and hops products 行业标准信息服务平台 2016-10-26发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T2973—2016 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、中国绿色食品发展中心、农业 部农产品质量监督检验测试中心（乌鲁木齐）、新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心、甘肃亚盛绿鑫啤酒 原料集团有限责任公司、华润雪花啤酒（中国）有限公司、新疆三宝乐农业科技开发有限公司、新疆玖玖 农业生产有限公司、青岛市食品药品检验研究院 本标准主要起草人：王成、张志华、郑伟华、陈倩、冯婷、曹双瑜、孙涛、王富兰、安冉、王贤、赵泽、杨 莲、焦学红、钟俊辉、王健、迟志岚、武千钧。 行业标准信息服务平台 I NY/T2973—2016 绿色食品啤酒花及其制品 1范围 本标准规定了绿色食品啤酒花及其制品的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输与 储存。 浸膏。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.15 食品安全国家标准 食品中的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB77181 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB10621 食品添加剂液体二氧化碳 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T20369 啤酒花制品 GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法 GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391 绿色食品产地环境质量 NY/T393 绿色食品农药使用准则 绿色食品肥料使用准则 NY/T394 NY/T658 绿色食品包装通用准则 NY/T 702 啤酒花 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T1055 绿色食品产品检验规则 NY/T1056 绿色食品贝 贮存运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 GB/T20369界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 压缩啤酒花 compressedhopcone 将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。 3. 2 颗粒啤酒花（90型）type90hoppellet 压缩啤酒花经粉碎、筛分、混合、压粒、包装后制得的颗粒产品。 1 NY/T2973—2016 3.3 颗粒啤酒花（45型）type45hoppellet 压缩啤酒花经粉碎、深冷、筛分、混合、压粒、包装后制得的浓缩型颗粒产品。 3. 4 二氧化碳啤酒花浸膏CO,hopextract 压缩啤酒花或颗粒啤酒花经二氧化碳萃取酒花中有效成分后制得的浸膏产品。 3.5 褐色花片brownishbract 浅棕色至褐色部分超过花片面积1/3的花片 3.6 崩解时间dissolvedtim 颗粒啤酒花在沸水中 完全松 时 3.7 散碎颗粒（匀整） 庄 ncomplere pell 散碎及长度小 正常 颗炒直 /21 3. 8 hop storagoin 储藏指数 ndex,HS 啤酒花的碱性甲醇浸出 夜在波长 2 3.9 夹杂物 impur 压缩啤酒花中 有的 如啤酒花中的茎、叶、花梗等 4.1 产地环境 啤酒花栽培的产 也还竟 4.2生产过程 啤酒花生产过程中 T 93 的规定，肥料使用应符合 7 的规定。 4.3加工过程 R 加工用水应符合NY 391的规 GB-10621的规定；啤 酒花及其制品加工过程 应符合GB14881的规定 4.4感官 4.4.1压缩啤酒花 应符合表1的规定。 表1压缩啤酒花感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 浅黄绿色，有光泽 GB/T20369 香气 有明显的、新鲜正常的酒花香气，无异杂气味 GB/T20369 花体状态 有少量破碎花片 GB/T20369 4.4.2颗粒啤酒花 应符合表2的规定。 2 NY/T2973—2016 表2 颗粒啤酒花感官要求 要求 项目 检验方法 90型 45型 色泽 黄绿色或绿色 GB/T20369 香气 具有明显的、新鲜正常的酒花香气，无异杂气味 GB/T20369 4.4. 3 二氧化碳酒花浸膏 应符合表3的规定。 表3 炭酒花浸膏感官要求 项目 检验方法 色泽 具有本产品固有的色泽·并 均匀一致 目测法 组织形态 目测法 5理化指标 4. 5 4.5.1压缩啤 酒花 应符合表 玉缩啤酒花理化要求 检验方法 物 B/T20369 3/T20369 /T20369 9.0 /T20369 /T20369 G /T20369 不 充许 低何金属沙 上等有 已 储藏指 爱此要 酒花 4.5.2 颗 粒 应符合 颗粒啤酒花理化要求 项 检验方法 型 散碎颗粒（勺整度 GB/T20369 崩解时间.5 GB/T20369 水分，% GB/T20369 α-酸（干态计），% >6.2 GB/T20369 M β-酸（干态计），% 25.0 GB/T20369 <0.45 储藏指数（HSI） 0.45 GB/T20369 已正式定名的芳香型、高α-酸型酒花品种，其α-酸、β-酸、储藏指数不受此要求限制。 4.5.3 二氧化碳酒花浸膏 应符合表6的规定。 表6 二氧化碳酒花浸膏理化要求 项目 指标 检验方法 α-酸（干态计）)，% ≥30 GB/T20369 水分，% 097 GB/T20369 3 NY/T2973—2016 4.6污染物、农药残留限量 应符合相关食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表7的规定。 表7污染物、农药残留限量 项目 指标 检验方法 铅（以Pb计），mg/kg ≤5. 0 GB 5009.12 （以Cd计），mg/kg 《0.2 GB5009.15 二嗪磷，mg/kg ≤0.01 NY/T761 黄曲霉毒素Br，μg/kg <20 GB 5009. 22 4.7净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按JJF1070的规定执行。 5 检验规则 申报绿色食品应按照4.4～4.7以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求应符合NY/T 1055的规定。各农药项目除采用表中所列检测方法外，如有其他国家标准、行业标准及部文公告的检 测方法，且其检出限或定量限能满足限量要求时，在检测时可采用。 6标签 应符合GB7718GB/T20369和NY/T702的规定。 7包装、运输和储存 7.1包装 应符合GB7718、GB/T20369、NY/T658和NY/T702的规定，储运图示应符合GB/T191的 规定。 7.2运输和储存 应符合NY/T1056的规定。 行业标准信息服务平台 4 NY/T 2973—2016 附录A （规范性附录） 绿色食品啤酒花及其制品申报检验项目 表A.1规定了除本标准4.4~4.7所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况 绿色食品啤酒花及其制品申报检验还应检验的项目。 表A.1 农药残留项目 单位为毫克每千克 序号 项目 指标 检验方法 1 甲霜灵 10 GB/T 20770 2 腈菌唑 <2 GB/T20769 3 吡虫啉 <5 GB/T20769 4 噻螨酮 <3 GB/T 20769 啶虫胀 <1 GB/T20769 6 毒死蜱 <0.01 NY/T761 7 唑螨酯 ≤0.3 GB/T20769 8 多菌灵 <5 GB/T 20769 6 辛硫磷 <0.1 GB/T20769 行业标准信息服务平台 5