ICS号： 中国标准文献分类号 ： 团 体 标 准 发 布 实 施 发 布  ; 76-=-; ゐ㳆䇤⤮㞅㯮㩦㬔⹽㏎⺇ⳗ 0DQDJHPHQWVSHFLILFDWLRQVRIPHDOGLVWULEXWLRQIRUJURXSPHDOV   㩰⼄㬱㆑㩞㤙䐫㑠ゝ㭖㾎。 全国团体标准信息平台 I目次 前言........................................................................................................................................................................II 1范围...................................................................................................................................................................3 2规范性引用文件..............................................................................................................................................3 3术语和定义......................................................................................................................................................3 4总体要求..........................................................................................................................................................3 5选址和厂区环境..............................................................................................................................................3 6厂房和生产加工场所......................................................................................................................................3 7设备、工具和容器..........................................................................................................................................4 8卫生管理..........................................................................................................................................................4 9原料与包装材料的要求..................................................................................................................................4 10生产配送过程的食品安全控制....................................................................................................................4 11生产过程监控与检验....................................................................................................................................5 12留样管理........................................................................................................................................................5 13产品追溯和召回............................................................................................................................................5 14反食品浪费....................................................................................................................................................5 15管理机构和人员............................................................................................................................................5 16记录和文档管理............................................................................................................................................6 17管理制度........................................................................................................................................................6 18学生盒饭营养管理要求................................................................................................................................6 附录A（资料性附录）集体用餐配送单位自查表..........................................................................................7 附录B（资料性附录）集体用餐配送单位食品安全管理台账工作指引......................................................9 附录C（资料性附录）企业公示牌式样.........................................................................................................12 附录D（资料性附录）常用记录表格............................................................................................................13T/SJZJX 002-2023 全国团体标准信息平台 II前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件的附录A、附录B、附录C、附录D为资料性附录。 本文件由上海市金山区质量技术协会提出并归口。 本文件起草单位：上海市金山区计量质量检测所、上海璇英教育培训有限公司、上海鑫博海农副产 品加工有